长白山人参 你了解多少？

人参是最著名的一种补药，民间有种说法说：“如果你不会吃人参，那么就跟吃萝卜差不多”。

人参的主要化学成分跟萝卜是非常像的，比如说，它们主要都是碳水化合物组成的，人参里头也含有一些特有的化学物质，称人参皂苷，这种皂苷有好几十种，多数人也认为人参皂苷就是人参有效成分。

对人参而言，品质最好的当属长白山人参。由于长白山特殊的地质结构和气候条件，使长白山拥有最适合人参生长的环境。采参在长白山地区也有2000多年的历史，当地人把采参称“放山”，把人参称“棒槌”，而抚松就是采挖和种植“棒槌”最多的地方。

2000多年前，人们就知道野山参家植这个工艺，这并非是现代人演变过来，长白山地区大量种植园参历史悠久，拿抚松来说，就有400多年的历史，悠久的历史加上传奇的身世，无形中也增添了人参的神秘性。

一根年头较长的人参，卢头能横着长出根，称不定根，也就是说，只有年头长的才有不定根，年头短的则没有这个根，而年头长的人参，是具有起死回生的功效的，比如说人休克、昏迷后，这种人参吃一点点，泡水喝，就可以苏醒过来。

人参的生命力极强，即使自然生长环境再恶劣，或是直接遭受的动物的危害，也是可以在生新根的，这也是人参能生长百年的奥秘。