冬季进补论人参

在南方，这句话称“冬天进补，开春打虎”。说到冬季进补，参一定是大众的首选，虽然是一个老话题，但是关于参的学问还有不少，它的误区也有很多。

咱们先从参的种类说起。其实，人参的分类方法是很多的，但通常是按2种分类方法，一个按照生长环境，一个按照加工方式。

按生长环境分类的，主要有纯野山参、林下参、园参和趴货。

第一档纯野山参。就是我们 通常商品里的纯货，纯野山参是怎么来的呢？鸟吃了人参的果实，种子自然的撒播在森林中，它的整个生长过程中没有人为干扰，让它很自然，放任的在森林里生长上几十年甚至上百年，所以它的要用价值非常的高。

第二档就是林下参。林下参是把人参的种子，经过适当的方法处理之后，点播到山林里，然后这块山林封山育林到15年或者20年以上在采挖出来的，我们商品称为籽海，现在市场上买的野山参，其实大多数是这一档的林下参。

第三档是园参，园参就是我们平时说的生晒参，就是把种子撒在深畦里，让他生长5~7年之后在采挖出来。

还有一个叫移山参，移山参的概念其实是有点复杂的，通俗的讲，就是这个参不是在原地生长，被挖动的，商品中称趴货。经常会有不法的人员把移山参冒充野山参，但是趴货往往也需要生长十几年，它的药用价值略高于园参。

按加工方式不同，分为红参和白参

红参就是园参蒸制以后，变成了红参。红参和普通的人参是不一样的，只是药性可能变温了，还有别直参，其实也属于红参的一种。

别直参就是红参蒸制过以后，压成一定形状之后，还加入其他的东西，一般主产地是朝鲜半岛。

白参是指没有经过蒸制过的，颜色看上去也是白的，比如生晒参，就是用园参加工的生晒参。

我们一般人群的选择，就是在白参里面选择，就是有气虚诸症的人，都可以考虑使用白参的品种，而红参就性温，所以如果有湿热症，实热症，体质偏热，火毒内盛的人，就不能选择红参。