人参的种类有很多，一般有红参、白参和西洋参，但是，你对它们又了解多少？
其实，红参是上锅一蒸，然后它里边的淀粉转变为红糊精，所以颜色变红，而颜色变红能增强滋补能力，不过需要注意的是，像有高血压、肝阳上亢的人不适合用红参。
那白参又适合那类人群？相对于红参而言，白参的性质比红参相对平和的多，所以适用于气虚、津液不足、脾胃虚弱的人，用白参比较平稳，而且适用范围比较广。
那么，飘洋过海而来的西洋参，又有什么特点？其实，西洋参具有补气、清热，还有滋阴的作用，它性质比之前两种参要凉得多，所以适用范围也相对来说比较广，但是它补气作用远远不如红参和白参。
因为性别、年龄和健康状况不一样，因此，在服用人参的时候，也要因人而异，建议如果想通过人参来达到强身健体的目的，一定要向医生咨询一下，然后按照医生所推荐的参种以及用量进行服用。
不过，即使选择了适合自己的人参，但挑选出一颗好的人参也至关重要，那么，什么样的人参才能称为好的人参？又怎样去识别人参的生长年份？
其实，人参在挑选的时候，首先要选择芦头比较完整，而且芦头长，一个芦碗是一年，年头越长的参，药效也越高，品质也最好；其次再看它的颜色，品质较好的参，颜色应该是黄白的，或者灰白的；第三就是用手掂量一下，体偏重一些，说明人参内部结构比较致密，品质自然也就越好；最后尝一下须子味道，好的参参须是微甜微苦的，而且尝在嘴里，味道持久，须子多少与质量也是有关系的，因为须子的人参皂甙有效成分的含量要高于它的主参的。
市场上的人参种类很多，不过只有野山参属于珍贵的药材，由于野山参的产量特别少，所以以次充好，以假乱真的现象时有发生，那么在挑选人参的时候，该怎样挑选野山参？
要想辨别野山参，首先从体态上看，野山参体态玲珑，而且皮腿分明，第二就是看人参的皮，野山参的皮一般都是黄褐色，而且质地紧密有光泽，第三看野山参的类，野山参表面会有横纹浮潜，而且很粗糙，不易折断，第四看野山参的须子，野山参的须子一般长而韧，上面还有很多小白点，称之为珍珠点，这就是野山参的特征。
在挑完人参后，又该怎么服用？很多朋友都把人参泡在酒里，那除了泡酒，还有没有其他的吃法？那也是有的。
人参还可以用来泡茶，把人参切成薄片，加盖焖5分钟后就可以喝了，其实还有更简便的方法，那就是把人参拿两三片含在嘴里嚼服，可以提神生津。
另外，人参都是有保质期的，一般都是2年，如果过了保质期，它的药效就会逐渐减少了，而且人参一定要放在阴凉干燥处，像长了霉斑的人参，最好是不要服用。
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