美食家
日记
文 / 重庆万州电小六（3）班 应佳欣
人世间
唯美食和爱不可辜负
这个寒假
每天解锁一道美食
唤醒沉睡的味蕾
与食物相濡以沫
暖胃
暖心
山楂雪球
这个季节，正是吃山楂的好季节。不过，山楂这种水果可不能直接吃，因为山楂很酸，直接吃的话，你肯定会一下子把山楂吐出来。山楂要加工一下才能吃。
这次，我去水果店买了一盒山楂，选择的加工方式是：把它做成山楂雪球。我先从网上了解到了山楂雪球的做法。现在就可以开始做了。
我先把山楂洗干净，放在一边晾干。接着炒糖，在炒糖时要用中小火炒，为了达到起反沙的作用，炒糖时要不停搅拌，而且糖和水的比例是一比一。在炒到糖浆可以拉丝时，就可以关火了。火后静置两分钟左右，再倒入一点点白酸醋，最后把山楂倒进去，不停搅拌，这样山楂雪球就完成了。
这次，我第一次试手，居然就意外地做成了山楂雪球，尝了尝，感觉味道很不错。看来我是天生的美食家啊!
冰糖葫芦
刚好，还有一些剩的山楂，我打算再来做一次山楂雪球。我按照上次的步骤做了一遍，可是真的没有想到，竟然失败了。我认真回忆了一下，还是不知道问题出在哪里。我又仔仔细细地回忆我所做的步骤，有没有出错的操作?有没有做漏了哪一步?有没有多做了的步骤?……结果很令人失望，我一点也没出错，为什么会这样呢?
我看了看锅里的山楂，心想：“好不容易去一趟水果店，锅里的山楂总不能浪费吧，我得想个办法来拯救它。哈哈，知道了，我可以先把山楂上的糖浆洗掉，再用做冰糖橘子的方法来做冰糖葫芦。闲话少说，开做!
做冰糖萌芦的糖浆时不能搅浆，因为糖期芦不用起反沙，糖和水的比例也变成了三比二。在糖刚刚变成淡黄色，而且冒小泡泡时就可以把糖浆淋在山渣上面了。
很好，这次我又成功了。又红又圆的山楂外面裹着亮晶晶的糖衣，一口咬下去，酸酸甜甜，别提有多好吃了。之前失败带来的沮丧也不翼而飞了。
藕丸子
快要过年了，过年时我们总会去亲戚家吃饭，我最喜欢吃的一道菜就是藕丸子。
这次，我也要来做一次藕丸子。首先，把胖藕洗净，然后切成碎，倒进碗中，再依次放入肉末、胡萝卜丁、葱花、姜末。接着倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，少许盐，一勺胡椒粉，一勺淀粉，打两个鸡蛋，使劲搅拌。最后挤成小丸子，六成油温下锅炸至金黄酥脆。
捞出油锅，放进盘子。金黄的丸子不管是看起来还是闻起来，都觉得很好吃。我迫不及待地一口咬下去，外酥里嫩，一口一个根本停不下来。虽然我挤丸子的技术不太好，导致丸子的外型不是很好看，但这并不影响丸子的口感和味道。
总的来说，这次做藕丸子还是比较成功的。虽然外形不影响口感和味道，但它会响影到人的食欲，所以我下次应该改进一下，让藕丸子不仅味道好，颜值也要高。
红烧狮子头
年夜饭桌上一定要做一道红烧狮子头，吃了红烧狮子头肯定会鸿运当头。
首先，把七分瘦的猪肉切成沫，也把莲藕切碎。再把切碎了的莲藕，一勺料酒，一勺生抽，一勺十三香，少许盐，两勺清淀粉放进肉沫中，搅拌上劲，搓成球。然后，油温六成时，下锅炸至定型。最后另起一锅，倒入葱姜、八角、桂肉、花椒，再炒香，放入清水和生抽，最后放入丸子，少许盐，盖上盖子煮20分钟。
装进盘子，淋上料汁，撒上葱花。我已经忍不住拿起筷子，向第一个红烧狮子头发起了进攻，一口咬下去软烂入味，实在是美味。
红烧狮子头是我吃过的最好吃的丸子，不仅味道好吃，个头还大，都和小笼包一样大了，比那些炸的丸子，煮的丸子都好吃。
黄金土豆泥
如果你有一个土豆，你会怎样解决掉它呢?我会把它蒸熟捣成泥，再加入一勺白糖，少许牛奶，一大勺粉淀，拌匀揉成小球。最后裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。等油温六成热时下锅炸至金黄，捞出装进盘子就完成了。
对了，吃的时候搭配一点番茄酱，味道会更好。黄金土豆球其实感觉和外面卖的薯条差不多，但还是有一些不同的地方。比如暮条是咸咸的，而黄金土豆球却是甜甜的，里面还带着一股奶香味。最重要的是黄金土豆球上的面包糠，吃起来又香又脆，再加上番茄酱，那简直是绝配啊!
如果是你，你会怎样解决这个土豆呢?
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