桂花是一种天然药材，性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。
桂花茶做法一
桂花数朵
调味料:精盐1小匙,冰糖1小匙
做法
1、桂花用盐水反复清洗、沥干
2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
桂花茶做法二
材料：干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。
制作
1.将桂花与绿茶包置于杯内，以热开水冲泡。
2.约等三分钟，让桂花入味后，再加入蜂蜜即可。
桂花茶做法三
原料：桂花12克,干姜6克,生甘草4克。
制作：将桂花、干姜、生甘草焙干为末,和匀,加入少许盐,泡茶喝。
说明：有助于减肥。
桂花茶做法四
原料：
桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法：
1、锅中放300ml水；
2、放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾；
3、转小火继续煮30分钟，过滤后加入冰糖拌匀即成；
4、每日分数次当作茶饮。
桂花茶可热饮及冰饮；热饮可整肠健胃，冰饮则清凉消暑。
桂花茶除了具排毒的功效外，还可以去除口臭
另外若使用较多桂花(约10g)，再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶
