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五仁月饼是童年的记忆
现在市面上卖的月饼有很多种，但还是怀念老式月饼的味道，现在很多小伙伴还会选择亲自动手做。我将我做五仁月饼分享给大家。以下配料仅供参考。
用料
胡麻油（皮用）
5斤
胡麻油（馅用）
3斤
面粉（皮用）
11斤
面粉（馅用）
4斤
核桃仁
适量
花生米
3斤
瓜子仁
一斤
松子仁
半斤
葡萄干
1斤
白芝麻
一斤
黑芝麻
半斤
白糖
2斤
红糖
半斤
蜂蜜
1斤
白酒
5两
步骤 1
将需要拌馅的配料入烤箱烘烤，这是芝麻仁，瓜子仁，松子仁
步骤 2
这是核桃仁，纯手工拔的。
步骤 3
这是花生仁
步骤 4
将炒熟的面粉倒入盆中
步骤 5
所有需要拌的馅料全部倒入搅拌盆中，倒入红糖、白糖、胡麻油、蜂蜜、白酒拌匀
步骤 6
这就是拌好的五仁馅
步骤 7
面粉中倒入水和热好的胡麻油
步骤 8
和面
步骤 9
将面团分割成挤子，包入馅料捏紧口
步骤 10
放入月饼模具中，压成月饼胚子，磕出来摆入烤盘中
步骤 11
每个月饼胚子刷上一层蜂蜜水，用针扎两个小眼，防止烘烤时鼓起来。月饼胚子入烤箱烤制25分钟左右。
步骤 12
这就是烤好的胡麻油五仁月饼了🍘
小贴士
胡麻油也叫亚麻籽油， 是一种古老的食用油，是胡麻种子榨取的脂肪油。胡麻喜寒耐寒，生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，胡麻油有类似“鱼油”的效果；修复细胞和脂肪酸链，起到健脑、益智、降血脂和预防血栓形成等作用。胡 麻油风味独特、芳香浓郁、油质清澈、是一种健康食用油。《本草纲目》上记载“有润燥、解毒、止痛、消肿之功”。
温馨提示：
刚刚出炉的月饼，饼皮很干硬，放置 2-3天后，会变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用更好吃哦
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