美食---如何做出美味的鱼

不是常做鱼的可能不知道怎么弄鱼，我在做教大家步骤，希望天下人都能吃到自己做的好吃的鱼！

1. 买了一条鱼，没杀过鱼的可能洗洗就放锅里了，这是错误的。正确方法是：在鱼头的鱼鳃的下方竖切一刀，然后挤压口子两侧，将里面的胆和肠之类的挤出来（也可以抠出来，缺少这步骤你的鱼弄好后会是苦的哦），然后多清洗一下这个口子。（具体位置可以查一下百度的视频我就不细说了）

2. 下面就是切鱼了，这个看大家想切成啥样的

3. 准备配料:酱油，盐，味精，油，（姜，蒜子，辣椒，这三个配料都要切碎）啤酒

4. 炒的步骤：

第一步：油放下去加热好了，可以先放点盐下去，然后将切好片或块的鱼放下去煎，当贴着锅的一面呈黄色时将鱼用锅铲翻转，等另一面也呈黄色时，将鱼捞出来（鱼太多可以一次放少点，多放几次）。油不依然放锅里

第二步：将弄好的配料：姜，蒜子，辣椒一块放下油里，倒点酱油下去，火要小点，多翻炒，将配料的味道弄出来了，此时将煎好的鱼放下去，然后倒入啤酒，啤酒要莫过鱼的水平面即可，小火亨，差不多没汁了，再倒点酱油，盐和味精放下去（如果是对炒菜不熟悉的人，先放少点，翻炒几下后，用筷子沾点汁尝尝，如果觉得少了再加点盐），将他们翻炒几下，然后用筷子夹一点尝点味道，感觉差不多就可以装盘了。