啤酒鸡翅
材料:翅中、啤酒、老抽、香叶、姜片、花椒、丁香、盐
做法:所有材料放一锅里咕嘟咕嘟,熟了后再浸泡几个小时就可以了。
翅中可以换成鸡爪、翅根、鸡腿、腱子肉、牛肉等等,那味道也是相当不错啊!
黄瓜炒腰花
材料:猪腰子、黄瓜、花生油
配 料:花椒粒、蒜米、剁椒酱
调 料:盐、糖、酱油、醋
做法:
1.猪腰子打花刀,用食盐搓洗干净,切块备用,黄瓜切片备用;
2.热锅中加入花生油,、入花椒粒炸出香味,捞出花椒粒,下猪腰炒七八分熟,入黄瓜片翻炒均匀,下入蒜米、剁椒酱,加盐、糖、酱油、醋调味即可。
菠萝煲骨汤材料:猪骨、菠萝、红薯,调料:盐、姜片、葱段、料酒
做法:猪骨入水中,加姜片、葱段、料酒煮沸后再煮5分钟捞出,入电饭煲中,加入足量热水,烧开后,加入菠萝、红薯,慢慢地煲上两小时,加盐调味,再煲半小时即可。
特点:微酸、微甜、微咸,有很浓郁的菠萝香气,滋润解乏。炝炒生菜材料:生菜、虾皮、花生油、盐、鸡精
做法:锅中放油,入虾皮炒香,大火放入生菜,快速翻炒,加盐、鸡精调味即可。
油略多放些,火一定要大,盐一定要最后加,一定要快——最多两分钟完成。茄酱蝴蝶面材料:蝴蝶面、油菜心、番茄、辣椒面、花生油
调料:黑胡椒、盐、海鲜酱油
做法:
蝴蝶面入沸水中煮七成熟,捞出过凉水,沥干水备用;
油菜心焯熟,摆在盘边;
锅中少许花生油,入辣椒面略炒,加番茄炒熟熬成番茄酱,加盐、海鲜酱油调味,倒入蝴蝶面拌匀,加黑胡椒拌匀即可。香干材料:豆腐干、红椒、蒜苗
调料:盐、糖、酱油、白胡椒粉
做法:锅热加油,放豆腐干略炒干,加蒜苗、椒丝,拌匀加盐、糖、酱油、白胡椒粉调色调味即可。黑椒脆骨材料:脆骨
调料:盐、酱油、黑胡椒粉、玉米淀粉、白酒、辣椒面、白芝麻、葱花
做法分两步,一是腌,二是炒。
腌:脆骨切成薄片——越薄越好——加盐、酱油、黑胡椒粉、玉米淀粉、白酒拌匀——白酒不要加多了——我这个脆骨大约一斤半,加了两调羹白酒,拌匀后用保鲜膜盖上,放冰箱冷藏一天。
一天后脆骨充分融合了各种香料的味道,就可以进行下一步了——
炒:锅热放油,入脆骨用中火炒,不停翻动,出油、变干时改小火,加入辣椒面、白芝麻再炒一两分钟即可。
出锅撒上葱花~~虾酱苔菜材料:苔菜、红椒、虾酱、蒜苗做法:苔菜、蒜苗切段,红椒切丝,锅热下少许花生油,入苔菜段和红椒丝炒,感觉菜开始变软时放入蒜苗、调入虾酱,拌匀即可。(虾酱很咸,不需要再放盐了)
这个菜材料简单,制作也简单,却因为虾酱使它的味道变得不平淡。红椒土豆丁材料:土豆、红椒、蒜苗、花生油
调料:盐、糖、酱油、白胡椒粉
做法:
1.土豆、红椒切丁、蒜苗切1cm左右段备用。
2.锅热放油,下土豆丁炒至透明,加红椒丁、盐、糖、酱油快速炒半分钟关火,下蒜苗、白胡椒粉拌匀即可。 啤酒卤鸡爪 材料:鸡爪、啤酒、香油、酱油
做法:鸡爪先入沸水焯一下捞出,然后重新入锅,加啤酒、香油、酱油(比例3:1:1)一同煮熟即可。 简单?就是这么简单!注意哦——只放啤酒、香油、酱油,不加汤水!