谈到海南日渐兴旺的休闲渔业，窃以为有一道风景线往往被人忽略：即鱼干之趣。
鱼干，是海南最常见的传统美食。
海南渔民祖祖辈辈都晒鱼干吃，
因此，制作美味鱼干，就成为海南渔民，尤其是渔娘的拿手好戏。
制作美味鱼干，第一道工序是剖鱼。
海南的渔港码头往往可见这样的画面：
渔娘头戴竹笠，脚穿雨鞋，不时从塑料桶中的冰水里抓起一条海鱼放到案板上，先利索地去掉鱼头，再顺势将圆滚的鱼身一侧，然后从头到尾用刀刃一划，鱼鳍便没了。接着剖开鱼肚，清理干净内脏，随后，拉着鱼尾，从尾到头用刀面猛力拍打两下，刮掉鱼鳞，鲜鱼就成了扁平的一片鱼肉了。
这还没完，灵巧的渔娘们还用手指将一片片鱼肉上的鱼骨摘取下来，再将薄透柔软的鱼肉放入盐水清理浸泡。
第二道工序就是晒鱼。
海南的阳光很毒，这给晒制鱼干创造了绝佳条件。
渔娘们深谙物尽其用的道理，铁架、纱网门、油桶、塑料凳甚至屋顶上……大凡能找得到的物件，都给派上了晒鱼干的用场。
渔娘们弯着腰，细心地将各类处理好的海鲜排列整齐，
一排排、一列列，十分规整地铺满各式晒架。
放眼望去，讲究几何图形之美的鱼干矩阵煞是壮观，成为一道道独特的丰收风景线。
炽热的阳光与新鲜的海产相互较量，毒辣的阳光将鱼肉中的水分慢慢烘干，咸咸的海风则将鱼肉渐渐缩紧。
晾晒也是要讲究火候的，并非一晒了之。晒时太短，鱼肉不够香；晒时太长，肉质又会太硬。
这就考验渔娘的眼力了，经验丰富的渔娘拿起鱼干对着太阳，如果鱼干透明度刚好，那就可以收货了。
这种纯天然晒制方法做出来的鱼干，不仅可以长时间储存，而且很大程度保留了海鲜的独特风味，
因此广受吃货们的青睐。
第三道工序当然就是煎鱼了。
闲话少说，快点架起锅，加热油，放入鱼干，文火慢煎；
少顷，油花煎熬鱼干滋滋作响，香气自鱼干飘逸而出，让人垂涎三尺；
出锅了，连忙夹一口尝尝，海鲜的清甜加上肉质的嚼劲，满嘴余香，舌尖上的味道好极了……
除了这三道工序的民情风俗有点意思外，联想丰富的游人还可以找到相关的若干乐趣，试举俩例：
记得有一次，我们来到临高新盈镇的海边，目光浏览着一排排的鱼干风景线，突然被鱼干晒网下的倒影给吸引住了。
被阳光勾勒出的鱼干倒影，宛如剪纸，散发出浓郁的渔家风情。
细细的渔网线，纵横交错，一个一个的网眼，增添了剪影的动感。
海风骤起，晒网摆动，网动鱼动，鱼动影动，
竟犹如正在上演一出“南海渔家风情”的皮影戏，让人忍俊不禁。
还有一次，我与小伙伴来到东方市的八所渔港，
目光立即被路边摆满的鱼干阵所吸引住了。
这儿鱼干不仅大，而且其镂空的图案也让人感到新鲜。
有人说像波纹，
有人说像渔网，
忽然发觉背后有点动静，扭头一望，但见一渔娘正透过鱼干的孔眼媚笑着呢。
这渔娘怎么有点眼熟？——原来是同行美女扮演的伪渔娘。
此情节不禁让我怦然心动：是呀，渔民们习以为常的渔业劳作行为，在城里人看来便是趣味无穷的休闲乐子，这正是休闲渔业的魅力所在。
可见海南休闲渔业不差美景与情趣，只差发现、欣赏休闲渔业美景与情趣的眼睛与心态……
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