大家好，
本来按计划今天这期节目要聊一聊晁错，但是今天我们得趁着新鲜，
和大家聊一聊厦门的美食。
人生两大乐事，美景和美食，
所以我会变成一个爱旅游的胖子。
我今年上半年去了西班牙，
下半年准备去趟冲绳，
今天去了容先森，
这勾起了我当年在福建上学时的回忆。
厦门菜的特点是小吃特别多，
这给初来乍到的我的感觉是:“什么情况，怎么都没有正餐的？”
而到了进正餐的时候，
上来的也都是当地的一些特色小炒。
厦门美食第一名，沙茶面。
顾名思义，
沙茶面肯定是用沙茶酱拌的了，
而沙茶酱是跟咖喱有点像的东西。
厦门人做小吃的时候不是用刀切，
而是用一把大剪刀，
无论是做鸭肉粥还是面线糊，
很多都是用剪刀来剪。
对于我这样一个浙江人来说是很神奇的，
我没有见过这种场面，
总给我一种穿越到东南亚的感觉。
沙茶面里面有各种各样的料，
面是熟面，
再加上沙茶酱酱料，
所以就不需要用汤底，
料又是可以自己选的。
有很出名的像乌糖沙茶面，
里面的料有十几种，
有大肠，虾，瘦肉，既有猪肉，
也有海鲜。
其实沙茶面吃起来还是有点贵，
像杭州一碗猪肝面里面也就是猪肝，
而沙茶面就不一样，
它里面的料是可以加的，
而且老板也有套路，
一会儿问你要不要加点料，
一会儿又问你一次，
等到吃完，
我上学的时候一碗面结账下来可能要十几块钱。
但是由于沙茶酱的热量非常高，
所以你吃起来很爽。
无论是湿一点还是干一点，
湿一点就当汤面吃，
干一点就当拌面吃。
而且那个汤也非常好喝，
我原来的时候是一定要把汤喝干净的。后来我每次去厦门，
沙茶面肯定是必吃的一道美食。
厦门美食第二名，蚵仔煎。
蚵仔其实就是海蛎的肉，
可以做海蛎饼，
也可以做海蛎煎。
海蛎煎就是海蛎加葱煎蛋，
这个我是有点吃不惯，
但是厦门本地人是经常配着酸甜酱或者番茄酱来吃。
海蛎这个东西就是这样，
你吃得惯就会觉得非常好吃，
吃不惯就会觉得有一股腥味，
无论里面加了多少的葱姜，
都会觉得有股腥味儿，
所以相对于海蛎煎来说我还是推荐海蛎饼。
海蛎饼其实就是一种用海蛎做馅料的油炸饼，
油炸了之后的海蛎没有煎的海蛎那么腥。
我也是从小生活在海边的人，
但是怎么都吃不惯海蛎煎，
可能就只有他们漳、厦、泉的当地人才吃得惯。
第三个是土笋冻，
土笋冻又名沙虫。
沙虫是一种海里的动物，
里面含的胶质非常多，
冷冻了之后就有点像猪皮冻。
一般就是出现在厦门的小吃摊、
夜宵店里面。
厦门的夜宵店基本上就是海蛎煎，
再加土笋冻。
我以前吃夜宵的时候就喜欢点这个，
吃起来很凉爽，
尤其是喝了酒之后，
浑身燥热，
吃上一碗凉爽的土笋冻，
非常的舒服。
而厦门人比较喜欢各种各样的酱料，
甜辣酱，
无论是吃炒饭，炒粉，肉粽，
海蛎煎等等，
都能很甜辣酱搭配。
第四种就是鸭肉粥，
一般是卤的鸭子，
用剪刀剪开，
然后放到粥里面来吃。
里面的配料也很丰富，
跟沙茶面一样，
里面也可以配虾子，大肠，猪肝，猪肉等等的材料，
反正有十几样跟沙茶面一样，
不过是配的粥。
我最喜欢往里面加油条，
吃起来非常的酥脆软糯，
但是热量也非常的高。
鸭肉粥推荐厦门大同鸭肉粥，
一家厦门的连锁店，
二十四小时营业。
有一次我有一个朋友嘴馋，
找老板买一只鸭子，
老板怎样都不卖，
说:“要么你就在这里吃。”
反正我觉得鸭肉粥就是他们的一个信仰，
吃完鸭肉粥，
再坐下来泡一杯茶。
我们最后再讲讲厦门的小吃，
前面讲的算得上是厦门的主食了，
其实主食还包括漳州打卤面，
面线糊等等。
至于小吃，比如花生汤，
花生汤里面有花生，有猪油，有糖，这是一道甜品。
有的伴手礼我就不推荐了，
像茶叶，像鼓浪屿的各种饼，
但是我推荐一种椰子饼，
你甚至可以在淘宝上直接买厦门产的椰子饼。
说实话，
厦门的这些美食吃起来都是热量比较高的，
但是作为小吃，
如果热量不高，那谁会吃呢？！
但是厦门小吃的风味和其他地方决对不一样。
我去过广东，
觉得可能有的小吃的风味跟广东有点像，
可能是福建和广东比较近而且都是靠海的地方的缘故。
不过话说回来，
说到吃，
还是南方比较讲究。
越往北，
越往东就越没有那个劲儿。
无论是上海的排骨还是杭州的葱包桧，吃起来都是比较寡淡的。
还有一个石码五香，
就是豆皮裹肥肉瘦肉，
然后放锅里油炸，
然后切成一段一段的端上桌，
旁边肯定少不了标配的甜辣酱，
让你蘸着吃。
最后我给大家列一下厦门下酒必配的三道菜，
土笋冻，石码五香，
沙茶里脊或者沙茶猪肉。
沙茶酱配很多东西都很好吃，
沙茶烤肉，加面包，加青菜，
吃起来也相对比较健康，
做夜宵感觉也挺高级的。
今天为什么白话文停播，
就是因为我必须得讲讲好吃的，
怎么都忘不了。
也有很多的回忆，
这个我们会在收费节目里跟大家聊一聊当年的那点事儿，
如果你对文博的经历有兴趣的话。
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