调料:盐适量,白糖2克,姜粉2克,胡椒粉2克,料酒15毫升,酱油25毫升。鸡精少许。香油适量。
做法
1·面粉加入温水和成面团静置20分钟。
2·肉馅加入葱花,料酒,盐,糖,姜粉,胡椒粉,酱油,鸡精,香油拌均匀备用。
3·静置好的面团揉均匀擀成长方大片。
4·然后四个边各划两刀,就像这样,不要到底,沿着四个边等分划开。
5·然后把肉馅均匀地涂抹在面皮上,只留一个边角不要抹。
6·然后把没有肉馅的面皮盖在中间面皮上面,旁边的面皮在盖过来。
7·反复重叠后直到成为一个小正方形。然后两边面皮整理严实。
8·把面饼轻轻擀开。
9·平底锅倒油放入面皮,小火慢慢烙至两面金黄饼熟即可,吃的时候切块食用。
煎至肉饼的时候,火要小,不要大火,以免饼皮表面焦熟,内里却不熟,可加锅盖焖至,让饼熟透。