4月，孩子多吃这菜，加快大脑发育，补钙长个子，比喝牛奶强！

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俗话说：“一年之计在春天”，而4月又是重中之重，4月的天气慢慢转热，万物苏醒，也是孩子长身体、大人养生的时候，4月，不管大人还是孩子，对钙质的需求量都非常大，一日三餐中补充足够的营养，让接下来的夏天过得更舒服。

春天，一到周末，我就喜欢给家人做汤汤水水，买几根排骨，或者半只鸡，搭配些孩子喜欢吃的菜，连汤带渣一大盆，一家人够吃一天了，好吃又省事。

今天炖的是乌鸡汤，乌鸡的营养远远高普通鸡，吃起来的口感也更为细嫩,特别是在药用和食疗方面，更是普通鸡所无法比邻的。与一般鸡肉相比,乌鸡所含蛋白质、氨基酸及维生素、微量元素等都要更高，而胆固醇和脂肪含量则更低，是上佳的保健食物。

乌鸡中含有丝氨酸、苏氨酸等18种氨基酸，可以护肤美容，预防皮肤老化，促进细胞新陈代谢，使伤口愈合更快。乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的2倍以上,对预防慢性病、促进儿童成长、提高智力等作用明显。

乌鸡富含维生素A、铁、锌等，能有效明目、补血，对提高人体免疫力作用显著。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。现代医学研究表明，乌骨鸡还含有丰富的黑色素,能促进人体内的红细胞和血色素生成，所以女人孩子和老人，尤其要多吃。

【蛋饺鱼丸汤】

食材：主料乌鸡半只

辅料油适量盐适量鱼丸一碗鸡蛋饺子4个菠菜适量姜适量

过程：

乌鸡剁成块，跟生姜一起，放入砂锅里，加入没过食材的水，用炖鸡档炖熟。

锅里放三碗水，倒入一碗鸡汤，将鱼丸倒入锅中，煮至鱼丸膨大，飘起。

将事先包好的鸡蛋饺子放进去，煮熟后放入菠菜，菠菜一变色加盐调味调味即可出锅。趁热吃哦，孩子最爱了。

小贴士

1、乌鸡虽补，但是食用过量易上火，因此感冒、发热或湿热内蕴患者应少食;严重皮肤病患者应少食或忌食;腹胀者不宜食用。乌鸡胆固醇含量较高，心脑血管、高血压及高血脂患者应少食或忌食。

2、鸡蛋饺子是用蛋皮包猪肉做成的，营养价值非常高，煮的时候容易散开，一入锅不要用力翻动。

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