蒸鸡蛋时加点它，比加牛奶营养，鲜香嫩滑无蜂窝，孩子很喜欢吃！

想要孩子喜欢吃蒸鸡蛋，光加水可不成，多加一料，鸡蛋羹又香又嫩，鲜香嫩滑无蜂窝，孩子很喜欢吃！这一料叫肉末，蒸鸡蛋的时候加它，比牛奶还营养，比加水蒸鸡蛋羹更香更鲜，老小都爱吃，我家每周至少蒸3次，每次端上桌就被孩子抢光。

鸡蛋含有丰富的蛋白质，价格实惠，家家户户吃得起，常给孩子吃鸡蛋可以提高免疫力。一个55克左右的鸡蛋，含蛋白质10克，这种鸡蛋里的蛋白质含有的氨基酸比例最适合人体，容易吸收转为成对人体需要的营养。

鸡蛋虽然好吃也时候，但是挑选鸡蛋有技巧。挑选鸡蛋时候，新鲜的鸡蛋手摸到蛋壳的时候有一种粗糙感，如果鸡蛋壳光溜溜，说明存放很久。鸡蛋壳要挑选厚的，鸡蛋壳说明母鸡的身体特别好，鸡蛋很健康。鸡蛋拿起来闻一闻，如果是臭味说明鸡蛋坏了，如果是腥味，说明鸡蛋很新鲜，存放鸡蛋的时候要尖头朝下。掌握好挑选鸡蛋，接下就分享肉末蒸蛋给大家：

【肉末蒸蛋】食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱10克、花生油少许、生抽少许、食用盐少许、生姜末、生粉。

步骤1：猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎，放盐、花生油、生粉、生姜剁碎、生粉、香葱倒入碗里搅拌均匀。因为少，所以用一个小碗即可。

步骤2：鸡蛋清洗外壳，去壳，用筷子顺时针快速搅拌均匀。为什么要清洗外壳，因为鸡蛋外壳有可能有鸡屎，还有其他细菌，所以要清洗干净。

步骤3:温水100克加少许盐搅拌均匀，接着加入鸡蛋液加一起搅拌均匀。如果有泡沫，可以用勺子撇掉，蒸出来的鸡蛋无蜂窝。

步骤4：把肉末放入蒸盘，接着到倒入搅拌的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，让肉末在鸡蛋液里分布均匀。

步骤5：锅里倒入适量的冷水，然后放入蒸盘，合上盖子，蒸8分钟。我用的是臻米X6电饭锅蒸，如果蒸锅蒸鸡蛋要用小火，旺火蒸鸡蛋容易蜂窝。

步骤6：蒸熟的鸡蛋不需要马上出锅，焖2分钟之后端出来，然后放香葱，烧热的花生油、生抽。

【sourcehe温馨小贴士】1.每个蒸锅不同，蒸煮的时间和略有差异，但是鸡蛋不易旺火，容易蒸老。2.关于鸡蛋加水比例为50克的鸡蛋加100克冷水。3.盐不能直接放入鸡蛋液，要用水溶解之后再倒入搅拌均匀。

肉末蒸鸡蛋，你学会了吗？如果你也喜欢吃鸡蛋，试试这种做法吧，比鸡蛋羹更鲜香入味，比牛奶蒸蛋香，比炒鸡蛋营养。期待你留言，分享你做鸡蛋的技巧。祝大家五一佳节快乐！