导语：快立秋了，这美味抓紧吃，我家每年夏天都做好几锅，香甜酥脆！
这夏天最大的特点就是热，而到三伏天又加了一个闷字，所以人往往是乏力没劲，心情浮躁，严重的影响睡眠质量，失眠成了常态，不光影响形象，更是不利于身体健康，这时我们不仅要调整心态，加强运动，而且要注意饮食，不仅要多吃一些清淡的蔬菜和水果，还要吃它，那就是小米。
说到小米，想必大家都知道可以养胃，比如胃炎、胃溃疡、胃黏膜等患者，都会被建议多喝一点小米粥，而养胃的本身就是一个安神的作用；但是小米还有一个特别重要的作用，那就是安神助眠，这是因为小米中含有一种非常重要的色氨酸，是人体八种必需氨基酸之一。色氨酸在体内是合成五羟色胺的重要原料，也是夜晚使人神经稳定的一种物质。如果体内缺少五羟色胺，人可能就会表现得非常烦躁和焦虑，有失眠症的朋友可以多吃一点小米，叫你一觉睡到大天亮，安神助眠自然醒，别不懂吃，不吃就吃亏了！今天就分享一个小米好吃的做法，快立秋了，这美味抓紧吃，我家每年夏天都做好几锅，香甜酥脆！
1、300克小米加入400克的清水，浸泡2个小时，这一步的目的是使小米充分的吸收水分，蒸出的小米口感会更好。
2、2个小时候后，把浸泡好的小米放入蒸锅内，开大火蒸15分钟。
3、蒸好的小米倒入大碗中，然后用蒜臼子捣碎，捣得越细越好，捣好的小米里打入一个鸡蛋，加入1勺盐、2勺糖和适量的胡椒粉，然后倒入300克面粉，搅拌均匀后开始下手揉面，揉成光滑的面团后加一点食物油，醒发20分钟。加入食用油的目的有二：一是防止粘连；二是炸出的锅巴更加的香脆。
4、醒发好的面团在案板上按扁，然后用擀面杖擀成薄饼，切成长条后再切成小块，然后用叉子在表面叉一些小孔，这一步的目的是排气。
5、起锅加油，油温五成热，改成中火，我们下入饼胚，中途翻个面，这样炸的更均匀一些，炸至两面金黄酥脆，控油捞出。放一点烧烤料、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀即可。
小米的这种做法不但简单，而且没有任何的添加剂，越吃越爱吃，最重要的是有助于睡眠。你喜欢吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
