导语:快立秋了,这美味抓紧吃,我家每年夏天都做好几锅,香甜酥脆!
这夏天最大的特点就是热,而到三伏天又加了一个闷字,所以人往往是乏力没劲,心情浮躁,严重的影响睡眠质量,失眠成了常态,不光影响形象,更是不利于身体健康,这时我们不仅要调整心态,加强运动,而且要注意饮食,不仅要多吃一些清淡的蔬菜和水果,还要吃它,那就是小米。
说到小米,想必大家都知道可以养胃,比如胃炎、胃溃疡、胃黏膜等患者,都会被建议多喝一点小米粥,而养胃的本身就是一个安神的作用;但是小米还有一个特别重要的作用,那就是安神助眠,这是因为小米中含有一种非常重要的色氨酸,是人体八种必需氨基酸之一。色氨酸在体内是合成五羟色胺的重要原料,也是夜晚使人神经稳定的一种物质。如果体内缺少五羟色胺,人可能就会表现得非常烦躁和焦虑,有失眠症的朋友可以多吃一点小米,叫你一觉睡到大天亮,安神助眠自然醒,别不懂吃,不吃就吃亏了!今天就分享一个小米好吃的做法,快立秋了,这美味抓紧吃,我家每年夏天都做好几锅,香甜酥脆!
1、300克小米加入400克的清水,浸泡2个小时,这一步的目的是使小米充分的吸收水分,蒸出的小米口感会更好。
2、2个小时候后,把浸泡好的小米放入蒸锅内,开大火蒸15分钟。
3、蒸好的小米倒入大碗中,然后用蒜臼子捣碎,捣得越细越好,捣好的小米里打入一个鸡蛋,加入1勺盐、2勺糖和适量的胡椒粉,然后倒入300克面粉,搅拌均匀后开始下手揉面,揉成光滑的面团后加一点食物油,醒发20分钟。加入食用油的目的有二:一是防止粘连;二是炸出的锅巴更加的香脆。
4、醒发好的面团在案板上按扁,然后用擀面杖擀成薄饼,切成长条后再切成小块,然后用叉子在表面叉一些小孔,这一步的目的是排气。
5、起锅加油,油温五成热,改成中火,我们下入饼胚,中途翻个面,这样炸的更均匀一些,炸至两面金黄酥脆,控油捞出。放一点烧烤料、孜然粉和辣椒粉,搅拌均匀即可。
小米的这种做法不但简单,而且没有任何的添加剂,越吃越爱吃,最重要的是有助于睡眠。你喜欢吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!