买莲藕时，牢记“3不买”，再便宜也不要，老板：从不给家人吃

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。这时间过得是真快，转眼间已经进入到秋季，秋天是收获的季节，但是由于天气干燥，人心容易浮躁，而莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，另外莲藕性温，老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效，小孩子吃了开胃助消化，有助于减轻孩子无食欲的问题，所以秋天最适合吃莲藕了。

说到莲藕，它是一种养生食材，含糖量不高，吃的时候给人以藕断丝连、连绵不绝的感觉，莲藕浑身都是宝，莲藕的花须、根叶和果实都可以入药，它可以炒着吃、凉拌吃、煲汤和做馅料，无论怎么做，吃起来都甜甜脆脆的，特别好吃。

莲藕好吃又营养，但是我们在买莲藕的时候并不是可以随便拿的，很多人一不小心就会挑选到黑心的漂白莲藕，这都是经过药水浸泡的，吃多了会伤害身体，那么究竟怎么才能挑选到优质的莲藕呢？听听卖莲藕的老板怎么说？买莲藕时，牢记“3不买”，再便宜也不要，老板：从不给家人吃！

【3不买】

一、破皮的莲藕不要买

众所周知，莲藕是生长在水里的，因此许多商家为了保持莲藕的新鲜度，所以卖的莲藕也是在水里泡着的，但是在挑选莲藕时一定要小心，不要选择破皮的莲藕，一个是破皮后容易滋生细菌，另外这样的莲藕不容易保存，很容易就坏掉了，所以破皮的莲藕不要买。

二、皮太白的莲藕不要买

莲藕有两种，一种是脆藕，一种是粉藕，脆藕的外表比较光滑，颜色呈白色，而粉藕外表呈黄褐色，其形状又短又粗。随着这几年人们对莲藕的认知，购买欲望加大，许多商家看准了这商机，为了利益最大化，很多人会将莲藕用漂白剂清洗，许多人购买时只看好不好看，其实莲藕越白，越有可能是经过漂白粉浸泡过的。一般生活中的莲藕是白中略带黄或者是黄褐色的，虽然看起来不好看，但是一定是自然没处理过的莲藕。所以说皮太白的莲藕不要买。

三、外形不完整的莲藕不要买

有些商家会把一些坏掉的莲藕切掉，然后仍然浸泡在水中，导致莲藕发生氧化而变质，这样的莲藕虽然便宜，但是营养已然流失，而且也会滋生细菌，所以这样的莲藕就算白给也不要，卖莲藕老板：从不给家人吃。

知道了如何挑选莲藕，我们再分享一下鱼香莲藕的做法。

1、将清洗干净的莲藕去掉外皮，再次清洗干净后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片要立即放到清水里，浸泡五分钟，做这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。

2、调料汁：碗内放入适量的番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀，俗话说得好：菜做得好不好，都在料汁上，所以这一步很关键。

3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了防止莲藕氧化变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。

4、起锅加油，油温五成热倒入藕片，翻炒均匀后倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后再加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀后倒入料汁，继续翻炒至汤汁黏稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。

挑选莲藕看似简单，千万别不当一回事，买莲藕时，看见这3种莲藕要绕着走，很多人不懂，难怪不新鲜，你学会了吗？