流言“非”语：“反复烧开的水会致癌？”

大家好，我是阿非。

相信大家都有同一个妈，除了致力于广场舞事业，还兼职为整个家族传播避癌方针。比如我妈就曾经转发过类似的文章——“反复烧开的水不能喝，致癌！！！”

但是现代社会，很多年轻人独居在外，很少使用厨房，也就别提家里有暖水瓶了。更多的都是选择饮水机或者电水壶来烧热水，热水烧开后为了方便或者忘了就没有去关掉开关，导致热水变冷后机器又自动加热，成了妈妈口中的“反复烧开的水”。

那“反复烧开的水”到底会不会致癌呢？

“反复烧开的水”会致癌的主要依据其实是亚硝酸盐这种致癌物质。自来水中本就含有硝酸盐，反复烧开时由于高温缺氧，是会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐的。亚硝酸盐的毒性较强，人中毒剂量为0.3～0.5克，致死量为3克。

世界卫生组织（WHO）规定硝酸盐日允许摄入量为0～5 mg/kg体重，亚硝酸盐日允许摄入量为0～0.2 mg/kg体重。相当于体重60千克的成年人，每天摄入12毫克以下亚硝酸盐是较安全的。

确实水烧开加热的次数越多，亚硝酸盐的含量确实就会越高，但有人做过一项实验，自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007mg/L，烧开一次之后数值为0.021mg/L水反复烧开20次后，亚硝酸盐的指数也仅在0.038mg/L。

所以喝“反复烧开的水会致癌”虽然有一定科学依据的，当然前提是你只需要一次性喝下60L左右或者将水反复烧开至少200次以上!

所以，反复烧开的水，亚硝酸盐确实会增多，但是离致癌还远…远…远…得很！

既然讲到了烧水，那阿非就顺便讲讲相隔时间较长的水可以喝吗？

其实还有很多朋友因为以上顾虑或者为了方便会选择直接饮用饮水机或者冷水壶里的凉白开。

但是水放置很久后，始终就会滋生很多细菌以及微生物，这时最好把水烧开，杀死细菌，以避免使人出现腹泻，腹痛或者肠道疾病。

本文部分观点或资料来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！