又到了品尝小龙虾的季节

 文/孙新合

不知不觉中，又到了吃小龙虾的季节。

说心里话，我是特别喜欢这个小玩意。往年这个时候，和同事，或者朋友，没有下班就提前约定好，共同品尝美味。

吃小龙虾，最好到专门的店，包括大排档。店面和摊位的大小不需要过于计较，主要的还是味道。

单位门口就有这么家小店，开了多年，主打小龙虾。配菜就是花生和毛豆。别看简单，生意异常火爆。去的稍晚点，就没有座位。

做好的小龙虾有麻辣，蒜蓉两种，价格相同，分量则有大有小，装在不锈钢盆中，感觉很实惠。

端上桌后，熟透的小龙虾和着牛心椒争相媲美，同时散发着浓郁的香味。瞬间，口水都流出来了。

吃小龙虾是有技巧的。首先把虾头的硬壳去掉，然后从脖子处拧断。双手捏着虾身挤压后去壳，虾肉就完全整出来了。

按照店老板的说法，每天早上购买鲜活的小龙虾，回来后就开始认真清洗。他还亲自参与其中，起到监督作用。

当然，有人不相信。他就自信的回答，欢迎你们过来实际考察，如有任何不满意，随你们怎么处罚，要知道，我自己都吃呢。

这样的说法，大伙还是认可的。食品好吃不好吃，安全不安全，必须和生产者直接挂钩。要不，就容易出幺蛾子。

收拾干净的小龙虾要提前做出来，目的是为了更好的入味。问到具体做法，老板和谦卑的说，也就是家常做法，没啥值得炫耀的。

您说，谁信呢？不过，老板依旧有说辞。做法相同，关键是辅料很重要啊，我们有专门研制的秘方。

得，赶紧打住吧，不要再没完没了的追问。做生意的，谁家还没有个商业秘密呢？

吃小龙虾，来点白酒最合适，入口后辣的鲜爽，甚至泪水都流出来了。当然，这样的场合，谁也不会计较，反而相视大笑。

细心的吃货有可能发现，小龙虾的色泽有着区别呢，分为青红。其实，这压根不是什么毛病，不必放在心上。

按照传统说法，红色小龙虾生长的环境不好，尤其是腹部脏，清洗的时候比较费劲。不就有人言辞凿凿地说，小龙虾都是生长在臭水沟里，臭不可闻，更不能吃。呵呵，这谣言是真的能扯。

依据推理，青色小龙虾生长环境好，容易清洗，更值得信赖。不过，哪种说法比较靠谱，目前好像还真的没法判断。

不管咋地，吃小龙虾就是不错的选择。虾肉营养价值非常高，肉质松软，并且容易消化，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

遗憾的是，受疫情的影响，小龙虾的吃和销都大打折扣。有的店面尚未开张，即便开张的，也是以外卖为主。毕竟，为了所有人的安全，暂时还不能有太多的聚集。

好在，咱可以在市场买点回家做，因为做法并不是很难。况且，和餐饮店相比，价格便宜，分量划算。还更干净卫生呢。