寻味“罗播三宝”，带你领略舌尖上的乡土风味！

人间烟火气，最抚凡人心

每个人都有属于自己的家乡味道

对于罗播人而言

簕荔、肉酒、葱苗饼

任何一样都能唤起他们

对家乡恒古不变的思恋

今天，小编带你走进

舌尖上的乡味——罗播三宝

位于桂平市南区的罗播乡，有着三样风味独特的美食，分别是簕荔、肉酒、葱苗饼，当地人称之为“罗播三宝”。

簕 荔

簕荔在罗播乡的种植历史

已有数百年

每到6月

这里漫山遍野一片火红

串串荔枝缀满枝头

远远望去，灿若云霞

 

勒荔果子外观像带刺的小刺猬

剥去壳，只见果肉晶莹

尝一口，清甜爽脆，清香怡人

罗播簕荔富含硒，

以核细、肉厚、爽脆、清甜、

有桂花香味而闻名。

有诗云：“罗播簕荔貌不扬，壳红起簕有蟾印。

核小肉厚珠白脆，清甜爽口唇齿香。”

目前，罗播乡簕荔

种植规模达到10000多亩

成为了当地人美味的

致富果、幸福果

肉 酒

肉中有酒，酒中有肉

罗播乡素来有煮肉酒的风俗

当地人空闲就煮，想吃就煮，有料就煮

酒是本地酒坊用大米酿的土米酒

肉是土猪肉

肉酒作为一道风味独特的美食

 制作过程也较为简单

锅汤用22到30度的纯正米酒

锅料则是猪的各个部位各取50克

将锅料放于米酒汤中炖煮

煮肉酒最好是用瓦锅

只需盖上盖子小火慢熬

期间不放油盐

火候控制到酒冒泡但不沸腾为宜

酒冒泡片刻即可盛起享用

肉酒要趁热喝

煮过了肉的米酒

酒味不浓，既有肉的鲜

又保留了酒的醇厚

可以说既是肉汤，又是米酒

被酒炖煮过的肉口感上更加嫩滑

再沾上特制的调味汁后

口感就会变得十分独特

让人回味无穷

葱苗饼

葱苗饼作为当地人都会做的民间美食

乡味更加浓郁

平日里的葱苗饼可作零食解馋

也可作主食饱腹

葱苗饼做法简单

首先将稻米和黄豆浸泡一夜

而后将其磨成浓浆

添上几勺生粉或面粉

并加入葱苗、盐、糖、香油等进行搅拌

饼中馅料随人所好

加猪肉、牛肉、鱼肉都可以

还可加入鸡蛋、鸭蛋、茴香菜进行搅拌

最后则是起锅烧油

待油滚起来后

使用特制的平顶勺盛起葱苗糊浆

直接探入油锅

油炸片刻后只见金黄的葱苗饼浮起

在油锅中旋转翻腾

待饼身炸至两面金黄后捞出

滤掉多余油水

稍等降温后即可食用

葱苗饼的表皮掺着葱花、金黄爽脆

饼内馅料松软可口

馅料中的茴香中和了肉和油的腻感

其特殊香味清香扑鼻

让人食欲大开

轻轻咬一口，满满的幸福感

据当地人介绍

肉酒、葱苗饼制作历史已有一百多年

这俨然成了罗播乡民间标志性美食

罗播人最难忘的乡土味道

无论走得多远

在罗播人的眼中

只有家乡的味道熟悉而顽固

它就像一个味觉定位系统

一头锁住了外面世界的万千繁华

另一头则永远牵绊着记忆深处的美丽罗播

来源：贵港宣传、综合网络