你知道吗？福布斯有个特殊榜单，叫“30 under 30”（30岁以下30位各行业精英）。
每年，作为年轻精英的标志性符号，能上“30 under 30”的榜单，在年轻群体中也算是前所未有的荣誉了。
2019年的榜单，惊讶的发现了几个熟悉的名字：“霸蛮米粉”创始人，“拉面说”创始人...这些最近很火的新晋美食品牌，原来背后估值早已过亿，而他们的创始人，都是年轻的90后们！
研究了一下他们的创业历程，让我一个80后不由得汗颜：现在的90后为何一个比一个狠？
短短三年，成为速食拉面品类的王者，而他们的目标是2020年突破6个亿！
谁能想到，这些数据的背后，拉面说的创始人，是三个90后小姑娘，团队平均年龄26岁。
三个人飞去日本穷游学艺，一路吃了58家拉面馆
创始人之一的姚启迪，人称“二姐”，有记者这样形容她：
这个90后的贵州女孩，一身匪气，一路狂奔，在大佬垄断的速食行业，夹缝中杀出一条生路。她有着和年龄不相符的成熟，有气场，能成大事！
不知道三位姑娘是否单身，但她们的文案却让人看到泪目：“一个人，也要对自己好一点”。
而这句话，就是她们创立“拉面说”的初衷，也赋予了这个品牌特有的温度。
“二姐”姚启迪说：
中国现在单身人群已经达到了2.4亿，有很多人在独居。
忙了一天，既不想做正餐，也不想吃泡面凑合，如果能自己动手做个有品质的“速食料理”，会让人有一种“一个人也在好好照顾自己”的安慰感。
为了突显“对自己好一点”的概念，拉面说的产品，从面条，到汤底、配料都极为考究。
创始人之一的九一说：
我们好像习惯了“红烧牛肉面没有牛肉”，“封面图片仅供参考”，拉面说想做的，就是所见即所得，图片啥样做出来就是啥样！
为了兑现“夸下的海口”，她们做了两个重要改变：
一是增加配料包。
说实话，我第一次吃拉面说的豚骨拉面，打开盒子，看到配料都傻了。
除了面和汤底包，大块叉烧肉、木耳丝、脆麻笋、红姜片、葱花、海苔一应俱全，说是“顶配版方便面”都不为过。
二是把面条确定为“半干生鲜面”，而且必须水煮。
这是团队实验了100多次的结果，这种面含水率20%，煮完后细腻弹牙，浸泡汤汁后更加饱满筋道，为了确保口感，保质期只有60天。
除此之外，为了在家也能吃出拉面馆的感觉，他们光为了确定汤底，就做了198次实验，迭代了24次配方，一款猪骨浓汤熬制了12个小时，为了不加防腐剂还能保持原味，他们不惜成本选用了灌装工艺。
为了满足不同人群口味的需求，拉面说出新品的速度贼快，而且每款都颇具特色：
【叉烧豚骨】：原汁原味的浓厚猪骨汤底，每次面还没吃完，汤都被喝光了，真心够味！
【番茄叉烧】：酸爽开胃，在猪骨汤底的基础上加入了浓浓番茄香，非常适合夏天。
【日式地狱辣】：重口味爱好者的最爱，一口辣汤，不仅有辣味，而是五种不同层次味道的融合，天知道她们怎么做到的。
【蜀味藤椒鸡】：据说是复购率很高的一款，又麻又辣的藤椒鸡丁口味，可能有神奇的魔力。
【泰式冬阴功】：喜欢东南亚风味的不能错过冬阴功汤味，无需出门就能感受到浓浓的泰国风情。
【黑汤蒜油】：去日本旅行很喜欢买黑蒜油口味的拉面，这款果然吃出了和日本当地一样的味道，豚骨汤底加上蒜油香气，想想就流口水！
姚启迪说：三年里最大的收获，是看事情不再浮于表面，而是学会探求本质。她们三个小女生，想用死磕的精神，将一个产品，做到匠心品质。因为，“拉面说的最终目标，是30，50，100年后，这个品牌依然还在！”
说再多，不如亲口试一试，对这款方便又美味的速食拉面感兴趣的小伙伴，可以点击下方横条，记住，“好好爱自己”！
张天一，90年生，北大硕士，毕业后没干啥，就一心死磕湖南米粉。
家人不理解，好好的北大毕业，为啥要卖米粉？但他说，自己注定是要做“米粉 之 王”的男人。（莫名有点可爱）
2014年毕业后，几个同学凑了10万块，开了家37平的米粉店，说起创业原因，张天一半开玩笑的说：我是湖南人，就爱吃牛肉米粉，但是北京吃不到特别正宗的，就自己开一家！
起初因为没有知名度，即便一天只睡4，5个小时，又是熬汤，又是泡粉的，生意依旧很惨淡。
郁闷之下，他写了一篇名为《我硕士毕业为什么会卖米粉》的文章，没想到爆了，被各大媒体转发，北大校长过来为他站台，很多湖南老乡赶来为他鼓劲，这让他看到了希望，坚定了信心！
就在四年后，他的米粉卖了超过1000万份，上了福布斯，被邀请演讲，与董明珠同台“辩论”，26岁时他当选北京青年联合会委员，被评为“中国90后10大影响力人物”，老爹终于以他为傲！
与牛肉粉死磕的男人
被问到为何给牛肉粉取名“霸蛮”，张天一说，霸蛮是湖南方言，是一种年轻态、有活力的爆 炸感，也是我想带给品牌的情绪力！
霸蛮米粉本来主攻线下，没想到春节期间因为特殊原因，60多家店陆续关闭了，而公司的人力、房租，每月要支出成百上千万。
这对张天一来说，是一次暴击，但他并没有放弃，关店的那些日子，他每天6点不到就坐到办公桌旁，把军事家克劳塞维茨的话读三遍：
战争打到一塌糊涂的时候，将领的作用是什么？
就是要在茫茫黑暗中，用自己发出的微光，带领队伍前进。
谁挺住了最后一口气，胜利就属于谁。
然后给自己鼓劲，拼命想办法自救，为了让500多名员工安心，他宣布不裁员，但是几位合伙人降薪50%。
“不知道形势怎么变，只能做最坏的打算，保全公司，保全员工，先活下来再说。”
他发动店里员工，一起筹备做“半成品米粉”，从头开始学新媒体运营。他们给各个平台的博主介绍自己的产品，主动快递让他们测评，觉得好吃再帮忙推广。
好的产品永远不缺市场，不知不觉，霸蛮米粉在各个平台销量增长到了300%，经常卖到断货，所有原本在门店的员工，都做起了线上客服，就这样还忙不过来。
张天一顺利度过了难关，养活了500多员工，一个都没落下。他说：
“创业这些年，其实坏消息总比好消息多，没享受过几天消停日子，但是每次咬牙扛过去了，回头看看也没啥，我知道自己的目标，知道自己想要什么。”
四年来，张天一一直在反复思考：我做牛肉粉，能和别人哪里做的不一样？
2014年，他提出了“霸蛮产品四不主义”，一直坚持到今天：
1.带筋牛棒骨熬汤不少于5小时；
2.米粉只用直链淀粉含量不少于25%的早稻籼米；
3.牛肉粉SHU辣度指数不低于399；
4.掌握核心配方机密的两个合伙人不坐同一班飞机。
虽然是卖牛肉粉，他说自己可是有很大“野心”的，企业不分贵贱，而霸蛮的愿望就是：
世界上有中国人的地方，就要有霸蛮！
第一个四年过去了，第二个四年里，张天一说自己想卖出一亿份牛肉米粉，为了完成这个目标，必须用上“霸蛮”的劲头，作为一个湖南人，霸蛮就是刻在骨子里的精神，就是“死磕不服输”。
张天一说，自己从24岁到27岁年华的味道，就是牛肉粉的味道，从不后悔走上这条路。
而我想说，霸蛮米粉真的让我体会到湖南米粉的魅力，和一个湖南人的创业精神，筋道爽滑的米粉，浓浓的牛肉汤，大块的牛肉，撒上香菜碎，那味道绝了！
如果你也想尝试下这种感觉，不妨点击下方横条，不管是汤粉还是拌粉，每一款都好吃：
不管是70后，80后，还是90后，这依然是一个“枭雄辈出”的时代。
这些品牌的成功，他们一次次的创业起伏，告诉我们：中国没有不好的市场，也没有所谓的小众市场。
只要找准方向，撸起袖子加油干，任何行业，任何岗位上，我们都能在夹缝中杀出一条血路，成就自己的梦想！
你吃过霸蛮米粉和拉面说吗？你身边有90后的创业者吗？欢迎留言一起讨论，更欢迎点赞和转发本文，让更多的人看到~
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