本期主人翁：平儿
因为缘份和福份，在2018年12月，我有幸现场聆听了徐嘉博士的低脂纯素健康讲座，从此步入了健康的大门。
01
因为一场疾病手术，
才真正意识到健康无价
茹素之前，我的生活方式是一团糟糕的。
每天大酒大肉地吃喝，彻夜不眠地上网，从来不去锻炼，一直争强好胜，动不动就用自己的标杆衡量别人，因为一点儿小事生气……
每年单位体检，看着宣传栏里“10000中1是健康，0代表金钱、权利、爱情……”的解读，我深以为是，却又不以为然。
直到三年前，我因阑尾炎粘液肿瘤做完手术，才意识到疾病、甚至绝症离每一个人都很近。
记得当时在北京解放军301医院，在手术前二十分钟，得知术中要全麻，我的心里陡然生出无边的恐惧和无助，不是怕死，是怕麻醉以后醒不来就再也见不到亲人和朋友。
我的一只手吊着吊瓶，一只手在微信上给儿子留着“遗言”，喷涌而出的眼泪像断线的珠子一样滴落在手机上。
陪床的先生为我拍背擦脸，安慰的话也随着哽咽吞到肚里；小护士不忍直视眼前的悲伤画面，转身离开……
此时此刻，我才痛彻心扉地体会到生离死别的难过，才铭心刻骨地意识到生命的可贵与健康的重要！
02
遇见低脂纯素恍然大悟，
及时掀起自家厨房革命
所幸，我在经历重病手术后，终于及时醒悟并改变了。
自从前年聆听完博士的讲座后，我牢牢记住了他的那句：停止自我伤害，恢复自身的自愈能力。
食物的营养密度排名在前是果蔬豆谷，而不是任何鱼虾肉蛋奶。
（左一）平儿听完徐嘉博士讲座后的集体合影
什么是自我伤害呢？
摄入所有动物性食品都是在伤害身体，白米、白面、白糖和油也都是不健康的食物。
肠漏和血管堵塞是绝大多数疾病的根源，首先得肠道和血管健康身体才能健康。
怀着新奇而兴奋的心情，我回家就着手选购食材，选破壁机、豆芽机、研磨机等各种器具。
买粗粮、豆类、姜黄粉等多样食材，还把冰箱和橱柜做了彻底清理，扔掉所有的塑料袋，都换成了环保的玻璃罐儿。
一切都安顿就绪之后，就掀起了绿色安全、营养健康的低脂纯素厨房革命。
每日三餐，果蔬豆谷，五彩斑斓，芬芳四溢。
平儿家的“绿色厨房”
我天天穿梭在菜市场与厨房之间，去不了远方，也疏离了诗，但想到我守护全家人健康的同时又能安安心心地赡养老母亲，成就感和欢喜心就悠然而生。
其实，只要心是浪漫温馨的，生活就不会枯燥。
当看到缤纷的蔬菜、闻到馥郁的水果、打磨漂亮的果蔬昔、熬制香味扑鼻的豆谷粥的时候，我就会由衷而乐，诗情勃发。
平儿爱好诗词歌赋，
曾获“五四”杯“十个全覆盖”工程诗词创作二等奖，
图为平儿去年参加文联年会在演唱蒙古歌曲。
我写过好几首关于素食的绝句，其中一首：
《七绝·赞蔬果昔》
瓜香果绿菜清芬，
破壁融融即变身。
神骨仙胎无惧怕，
红橙黄紫亦成吟。
记得参加过一期“21天健康挑战”，我把它发到当时的13群里，还被一个素友谱曲吟唱，至今都不知道她是谁，但我一直被美丽的素食和美好的她感动着。
03
健康饮食让身体改善从头到脚，
由内之外，惊喜不断
低脂纯素以后，发生在我身上的变化是全方面的。我早想把这些巨大的惊喜分享出来，告诉所有的有缘人。
那天在挑战群里看到一个素友说她不掉头发了，我忽然想起我的脱发问题来，想起之前先生扫地时还半开玩笑地感叹“啊呀，一地的头发，就像有人化疗完一样！”
而现在不知不觉我几乎不掉头发了，那天下午我专门洗了个头发，有意识地捋一捋脱发，最多也就三五根儿。
之前眼睛模糊流泪，在公园遛弯的时候都看不清楚山的青翠水的涟漪，为此我专门做了眼科检查，并没有器质性病变。
现在呢，一天看手机盯电脑眼疲劳也没觉得不舒服，更没有模糊不清的现象了。
我的上颚部位以前非常敏感，常常因为喝一点儿稍微有温度的水就会烫起一层皮，那时总是把饭凉温了才吃，嘴巴两侧，特别是右边，一吃干东西总是串起血泡来。
当时常常感到担心，这怎么办好呢？而现在这些现象都悄悄地消失了，已经有一年多没有烫伤或者咬破了。
头部最大的改善是困扰我多年的头疼毛病不见了。
原来只要中午不休息，坐车，逛商店，或者夜里没睡好，下午的时候总要头疼，实在难受的时候，就吃个止疼片，得睡一觉才好。自从低脂纯素以后，“头疼”也不再跑来找我。
平儿招待同学的一桌低脂纯素美宴
论完了头，接下来说说身。
之前胸口常有发闷，特别是在生气和静止不动的时候尤为明显，有时候站着洗锅，胸闷就发作，不得不停下来拍胸舒气。
现在胸闷的情况还偶有发生，但是大家要区别“经常”与“偶尔”的改变啊。
我还有手臂发麻的毛病，之前常常在夜里被麻醒，不得不搓一搓才能继续睡觉，好像这是几乎天天发生的现象，听老妈说“谁也压哩，不要惦记”。
于是我真没大惦记，但也总觉得是不是自己的血管堵了？除了医生告诉要吃阿司匹林也没有其他办法。
而如今，夜里手麻的现象彻底没了。
那天我还问嘴上不怎认可素食的先生：“你说，我现在还嚷嚷半夜手麻吗？”他定定地看我，无话可说。
接下来是肠胃问题，这需要重点说一下，原来我有肠胃炎的毛病，一吃生冷和不卫生的东西立马胃痛拉肚子，总得吃那个“温胃舒”和“氟哌酸”。
只要一到小饭店吃完饭立马下来找厕所，那是吃一回拉一回，立竿见影，没有例外。所以我从来不敢吃水果，怕凉又怕农药，要吃也得用热水泡一泡。
现在呢？自从低脂纯素以来是一次肚子都没再拉过。
平儿家的日常低脂纯素美食
我还有腿蜕皮的问题，以前在儿子家住时，因为皮肤干燥，家里黑色皮革床头上会撒满了我的皮屑，现在我的腿上皮肤光滑紧实多了，也不掉皮了。
整个人也从原来无以名状的难受，就像裹着湿被子一样的感觉，变得清清爽爽。
睡眠也在不知不觉中得到明显改善！原来因为先生打呼噜，加上自身睡眠质量差，睡觉时总得填耳塞，而现在是一觉睡到大天亮。
再来谈谈前段时间做的妇查，那位医生小姑娘告诉我：“您的宫颈挺好，啥问题都没有！”
困扰了我整整二十多年的妇科炎症问题，每年体检都有，时常药物治疗，各种方法用尽，但是从未得到根治，现在这个好消息着实让我意外而欣喜。
以上改变是不是从头到脚，由内而外啊？
04
作为过来人，
不得不为身边人担忧
我常常把这些可喜的身体改善分享给身边的亲朋好友，想把健康饮食推荐出去。
可是时至今日，对于没病时就要养生、防治未病这样一个明明是救命的忠告，又有多少人能够深刻认识到？
他们仍然迷失在胡吃海喝中、花天酒地里，往往非得等到撞了南墙，而且是头破血流之后才肯醒悟。
如果我们一直不去探索学习，不去领略新的世界，一个“想当然”和“随大流”就把人们禁锢在传统的糟粕饮食观里食古不化。那么等待我们的必然是随着大流一起得病，一样住医院。
愚昧麻痹着我们的心智，懈怠阻挡着我们的脚步。
我们只去记得祖辈似乎从未吃饱过饭，现在条件好了，就拼命大口喝奶大碗吃肉。任由胆固醇升高，也不在乎致癌。
每当听到身边熟悉的人一个个猝死，白天还上班打麻将，晚上就昏死在卫生间，连句遗言都没留下......
每当看到周围的人顿顿离不开吃肉、天天喝牛奶当营养，买菜时还一袋袋地往家里拎鸡蛋……
我就十分地揪心，而这些至今都迷失在饭桌上的人们也有我的亲朋好友、有我的至亲至爱。
我的儿子小小年纪就有了轻度脂肪肝，他拒绝接受素食养生观点，一如既往地吃喝着鱼肉蛋奶，享受着含有各种添加剂的零食酱料，隔三差五泡泡面买火腿肠下饭馆吃地沟油……
儿子一家对新鲜果蔬爱理不搭，粗粮豆谷不屑一顾，每天除了三白就是肉蛋奶……还天天熬着该熬不该熬的夜透支健康，后果堪忧啊！
因此我常常自责，从小没有好好教育孩子们明白，一个人应该吃饭是为了活着，而不是活着为了吃饭。
如果我们能明白疾病与饮食息息相关，大多数疾病都是错误的饮食和不正确的生活方式导致的。
而一切动物性食品都是对人体有伤害的，对健康减分的，只要认识到这一点，我想医院不会越盖越多，疑难杂症也不会永远治不完。
05
为推广素食坚持做好自己，
耐心应对各种质疑
在这个忽悠横行、利益至上的现实中，我一腔热血的分享其实并没有引起太大的关注，被敷衍和应付的时候特别多。
比如儿子总拿出某些专家的“鸡蛋”说噎我，儿媳妇则怀疑是江湖骗子在胡编乱造......
先生虽然在家是不情不愿地陪着我吃低脂纯素（但每逢聚餐、过节、来客人还是要吃肉），但也确实感受到了它的好处。
比如原来三天两头犯的过敏性鼻炎，跟着我吃素时就好好的，而一吃肉就犯，十分灵验！不过，因为受世俗习惯的左右，他却从不敢在我推广科学素食的时候支持我......
一切都是缘分，何事皆由天意，艰难险阻的经历人都是探索的勇士，曲折困惑的破译者都为风轻云淡的智者。
每当这个时候，我的心是遗憾而沉痛的，但只要想起“素食不是目的，爱才是”这句话，我就会提醒自己要坚持做好自己，并耐心地应对各种质疑。
06
柳暗迎来花明，
面对最新体检结果，
家人态度终于转变
功夫不负有心人。
2020年8月25日，我和先生同时进行了全面体检。结果我的检测果然有明显改善！
首先是我七八年前就查出的脂肪肝居然消失了，血粘稠指标也正常了，连甲状腺结节都缩小了三分之二！
原来甲功五项中TSH偏高，现在已正常；甘油三酯从常年的3点多，降到2.06，接近正常。
平儿最新的血粘度指标检测报告
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平儿促甲状腺激素TSH指标前后对比
（点击图片放大浏览）
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平儿历年部分甲状腺结节体检报告
（点击图片放大浏览）
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平儿历年部分甘油三酯体检报告
（点击图片放大浏览）
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注：2019年，平儿刚吃低脂纯素那几个月，爱吃各类坚果，结果甘油三酯不降反升。但除了这个指标明显不正常外，身体其他各方面都在逐渐变好中，感受良好，所以她没有放弃，继续低脂纯素。后来根据自身情况尝试把坚果类停掉，2020年再次体检时，甘油三酯就明显下降了。
另外，我多年的乳腺增生在19年的B超检测中也发现没了！
而尽管素多荤少，但仍然有吃肉吃三白的先生的检查结果却不尽人意。他跟我同样的问题没有改善，血仍然粘稠，TSH继续偏高，脂肪肝还是中度，甲状腺结节没有变化……
一直不怎认可素食的他，原来总是把我的睡眠质量提高、不再头疼、不再拉肚子等这些儿问题的改善原因归结到不生气。
现在面对两个人截然不同的检查报告，他再也没有说辞了，他由衷地认识到低脂纯素的神奇，从而开始服服帖帖地跟着我吃素。
原来先生打呼噜吵得我无法入睡，即使戴上耳塞也总要出去睡沙发，现在我忽然就不用带耳塞了，我说是因为我睡眠质量好了，先生说是因为他不打呼噜了。
我想真正的原因肯定是经过健康茹素，两者皆有改善。
孩子们也在我们的影响下，开始注意养生保健。
女儿拍走了我贴在墙上的素食饭谱，照做照吃；儿子也开始拒绝三白和添加剂，开始摄入水果蔬菜，跑步健身……
虽然他们还做得不够完善，执行得不够彻底，但有了预防意识，不再像从前一样胡吃海喝，这就是可喜的改变，就是迈向健康平安的重大一步。我心里非常欣慰，也很有成就感。
一家人全部健健康康、平平安安才算是真正幸福，所以我的劝素努力也没有白费，低脂纯素的曙光终于开始照耀我们家的每一个角落。
如今，通过再次阅读《非药而愈》和《救命饮食》等书籍，经过在低脂纯素微信群里不断学习交流，我的厨房革命更彻底了。
我不再使用超市里购买的有各种添加剂的酱料，取而代之的是自己做的西红柿酱、韭菜花酱、姜蒜酱，及网购的有机酱油、醋、豆瓣酱等。
我还研磨了熟花生、芝麻、腰果碎用于拌凉菜，打碎了干红枣代替糖吃……
不得不承认，一开始我也吃不惯索然无味的低脂纯素饭菜。历时半年，习惯了全植物的天然纯香，就吃不了重口味了。
因为真正的美味是大自然馈赠的，并非人为加工、由各种添加剂制作出来的味道。
一个人如果把口腹之欲看得比身体健康更重要，我想亦是一种胸无大志的表现。
其实好吃不好吃在于心理作用，你认为是好东西的吃着自然就香了。
无论如何，愿更多人沉下心来，不妨多给自己一个机会，去了解这个在厨房就能拯救自己的方法——正确的饮食，可以让大家远离很多疾病，远离很多痛苦。
希望我们都成为先知先觉的智者。
平儿家的日常低脂纯素饭菜
我坚信，不久的将来健康素食一定会引领餐桌革命，而大部分人也都会去认识素食，认可素食。
最后，让我们一起发心，祝愿天人合一、地球和谐、世界和平、百姓安康！
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