在我的家乡浙西，有座烂柯山，天生一个仙人洞，传说中仙人对弈，樵子观棋，一局未了，斧柯已朽，“洞中放一日，世上已千年”说的就是这里。
这烂柯山有一种奇特又普通的植物，奇特是因为采集它的叶子细细地洗净，搓出浆汁滤出叶渣，就可以做成类似果冻的食物，碧绿润泽、晶莹剔透，可以象豆腐一样煮起来吃，也可以象水晶糕一样当冷饮。生长期特长，从三月一直到十一月，都能见到它生机盎然的踪影，在穷困的年代，曾经让多少穷人度过灾荒。老人们说这是七仙女下凡时，特意带来播撒的种子，是神仙赏赐给人间救命的，所以叫“神仙豆腐”。而它又普通得漫山遍野生长，开花结籽都不张扬，正如低调温婉的七仙女一样。
从前，做神仙豆腐不是件简单的事情，因为它的凝固需要农村柴灶里的柴灰，而且水和柴灰的配比，稍有差池，就做不成功。经常，采洗搓滤等前期工作都做完了，它就是一汪碧水静悠悠，任你流着口水望穿双眼，它就是不凝固；要么就是采洗搓滤等前期工作都做的尽善尽美，它也给凝固了，但是这一下却硬成树皮渣，虽然还能吃，味道却差多了。老人们说这是因为豆腐柴有仙气，一些修行的小精灵，嗅到香味就忍不住来偷吃，一旦精华被小精灵汲取，豆腐就不能凝固了，要是遇上顽皮的小精灵，给豆腐下点妖气，那豆腐就发硬了。所以老一辈做的时候，要在豆腐盆子边缘放上红荆棘，以拦阻那些馋嘴的小精灵。
嘿嘿，这些传说，七仙女以及小精灵，都怪可爱的。当然，也可能正是这些传说，让我从小喜欢吃神仙豆腐。而且生性笨拙的我有时会歪打正着地聪明一场，目前做神仙豆腐的简便绝招就是我想出来的。
我琢磨为什么要柴灰呢？一不小心就把豆腐做坏了是小事，那唇齿留香的渴望得不到满足，才是最让人遗憾的。而事实上，现在本地农村已经普及气体燃料，柴灶即使有，也是家族大事或者大节日等才会偶尔一用，况且我离农村还有老长的路要走，我上哪儿去找那珍贵的柴灶灰。
其实呢，我也不相信真的会有小精灵偷吃，都成精了，什么人间诱惑，应该都已经能抵御了，不然红尘滚滚，根本没有成精的可能性。但柴灰做起来确实也是碰运气，失败是一种“好讨厌的感觉……啊”，令人抓狂。
爱动脑筋的我，把各种思路扯出毛线来，绕啊绕，想起：柴灰，柴灰的成分无非钙或碱啊，为什么非用它不可呢，珍珠粉不正好是这些成分吗？或许用珍珠粉也能成呢。俺家恰好有珍珠粉，于是上山，摘点叶子，回家一试，果然成了！比柴灰操作方便多了，也卫生多了。而且珍珠粉只要很少就行，但略多放了也没关系，照样做的细嫩润滑。
不过，烂柯山上，因为我这个“研究成果”被广为传播，豆腐柴被大量采摘，因为采叶子的人不管不顾不惜的三滥行为，祸及其他植物被踩踏糟践，而豆腐柴更是从漫山遍野变成稀有到眼睛看痛也难以见其花容，这个结果是我未曾料到的，我要跟七仙女做个深刻检讨呢。
检讨完毕，还说豆腐。翡翠般的豆腐用刀切成薄薄的片状或小方块状，加入白糖，调和清冽的凉开水，盛在碗里，是真正的天然水晶糕，绝对绿色食品，滋味呢，第一次吃的人会觉得奇妙，草叶的青气令人觉得不太好接受；第二次吃，会觉得别有风味，青气减弱，产生了一种香气的感觉；吃过第三次以后，就馋的心里直想它了，有一种很奇异的无以言表的味觉感受。夏天里，做一盆加了薄荷的神仙豆腐冰在冰箱里，热火朝天的你进了家门第一个愿望，就是由口到心到肠胃跟它来个亲密接触！
这个植物不光能吃，还具有某些药效，以下野生老中医的话，读者君可以不信，可以忽略：它好象真有些神奇，单位里一位老师傅十几年前得了胃癌，后来就吃它，后来一直健健康康活着，直到八十多岁寿终正寝。当然老师傅同时是个很开朗的人，心理因素也很重要。
老中医既然是野生的，就少掰扯几句，下面说点技术要点：神仙豆腐很敏感，在将调和好珍珠粉的水倒入过滤好的豆腐水中，要几秒钟内拌匀，然后就不能有轻微的移动，否则说它有灵气也好，说它也会耍脾气也行，总之就会不肯凝固。不想看到一盆伤心的绿色液体，就不要手欠乱动。
码一篇文，没有鸡汤是不对的，一个合格的码手，一定不会忘记起锅前下最后一勺料，下面一段是人造鸡汤，诸位自取享用：
即便是神仙给于人间的眷爱和赐予，也还是需要我们小心轻放，细细珍惜纤纤呵护的。
作者:陈皮朵娃
陈皮朵娃的公众号：码字客
（图片取自网络，感谢！）
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