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2020年10月8日,星期四,北京
雾霾指数:121,橙色
【心尧爱做饭】
😋
2020年最后一个季度,国庆长假的最后一天。
迎来了秋天的第五个节气:寒露。
再过半个月,等到霜降的时候,秋天就开始跟我们告别了。
(图片来源于公众号:小桃部落)
趁着秋还在,趁着将冷未冷,做点儿好吃的来给寒露节气增加些温暖。
··· 南 瓜 奶 油 浓 汤 ···
🎃
这个节气寒意变浓,要注意早晚添衣。
最适合吃一些暖和的食物。
比如南瓜、栗子、白薯、玉米。🎃🌰🍠🌽
翻翻家里还有一个绿色的小南瓜,不如熬一锅南瓜奶油浓汤喝吧!
(事实证明最好别用绿皮的……用红皮的那种!)
需要准备的食材如下:
南瓜 300克 / 牛奶 150克 / 黄油 15克 / 水 100克 / 淡奶油 75克 / 洋葱 50克 / 盐、黑胡椒适量
烹饪步骤如下:
1、将南瓜皮充分洗干净,因为之后是保留南瓜皮的。
2、南瓜和洋葱切成1厘米左右的小块儿,比较容易熟。
3、锅中放入黄油,中火加热至黄油融化,加入洋葱炒出香味儿,之后放入南瓜。
4、待南瓜均匀裹上黄油之后加入100克水,盖上锅盖儿,焖几分钟至南瓜变熟。盛出略微晾凉备用。
5、按照牛奶 →淡奶油 →炒好的南瓜洋葱这个顺序,将食材依次加入到搅拌杯中。
6、搅拌杯由低速逐渐加至高速,搅拌1分钟左右,至细腻顺滑状态。
7、将搅打好的南瓜浓汤倒入不粘锅中,开中小火,熬至沸腾即可。
期间要注意画圈搅拌,开始冒泡儿以后可以放慢搅拌速度。
8、出锅前记得放适量盐,盛入碗中。加一些黑胡椒、一点香草、几滴奶油做装饰,也能丰富南瓜汤的味道。
一碗热气腾腾的南瓜奶油浓汤就做好啦!前后大概需要不到半个小时吧,很方便简单,不需要什么特殊的厨艺。
非常适合用法棍儿蘸着吃🥖
或者用作酱汁淋在原味儿的海鲜上(如煎鳕鱼、金枪鱼之类)🐟
绿皮南瓜做出来的汤颜色偏绿,不如红皮的好看。
在这个寒意渐浓的日子里,有这样一碗浓汤,能从头暖到脚。🍲
带皮的南瓜做出的汤,既能喝出浓汤的绵稠顺滑,同时在口感上也保留了细微的颗粒感,层次丰富、香滑可口。🎃
要慢慢品尝哦!
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