鹅肉和鸭肉虽然都是一些可以吃的肉类食物,但是如果烹饪方法不合适的话,做出来的食物根本就没有猪肉和鱼肉那么好吃,而且它们的烹饪方法也比较独特,普通人根本做不出来非常美味的感觉,但是如果是资深的大厨,也能把它们做出来非常美味的口感。其实鹅肉和鸭肉相比,也有异曲同工之处。
刘福记北京烤鸭
刘福记北京烤鸭这道历史极其悠久的中国饮食的名片菜式,据说在明朝由南京传入北京,深受皇帝喜爱而日渐发扬,逐渐成了今天大家耳熟能详的北京烤鸭。
刘福记北京烤鸭通常被片皮上桌,非常精致漂亮,毕竟是宫廷菜出身,细腻的刀工和摆盘也非常讲究。烤鸭的精华都在鸭皮上面,看上去深红而亮泽,每一片都在吸引着我的味蕾!经过多年的发展刘福记北京烤鸭红遍大江南北,成为老百姓日常餐桌上的美食,只要你愿意拿起手机,外卖平台上就能送货到家。
广东烧鹅
烧鹅是广东省传统名肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
相信吃过广东烧鹅的人,对这样的一种美味食物也会赞赏有加,而且价格也不是特别贵,几乎人人都可以消费得起,这样的食物不仅没有什么异味,而且口感特别的香嫩。
广东的烧鹅味道特别好,但其他地方的人还真是做不出正宗的广东烧鹅的味道,无论是吹气,上色,还是烧制,每一步都是非常严格的。
刘福记北京烤鸭也是特别体现一个厨师价值的一道菜,如果没有几年的功夫,很难做出来非常美味的北京烤鸭,而刘福记北京烤鸭不仅是一道美食,也是一种传统美食文化的传承。
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