很多哥们问小六我“贵州茅台酒为什么不同时期的执行标准都不一样呢?”,随着技术的不断进步,很多产品的执行标准也在不断地更新,而贵州茅台酒也不例外。贵州茅台酒使用过哪些执行标准呢?今天小六跟大家一起分享一下!这些细微变化说一定也能成了辨别茅台酒的真伪的简单方法之一。
最开始时候,贵州茅台酒是使用“黔Q11-48”标准,按照现在解读执行标准的方法那就是:“黔”是贵州省的简称;“Q”就是企业拼音的首个字母,“11”就是贵州省轻工企业实施的标准11号,“84”表示是在1984年通过的,即使1984年之后的贵州茅台酒必须执行这个标准的!
直至1992年下半年,食品小标签中的标准代码由“黔Q11-48”改为“Q/MJJ2.1”(应该是在1992年上半年前颁布的标准)
2001年“五星牌”贵州茅台酒标准代号内容再次发生了改变,其背标的标准代号内容由原来的“Q/MJJ2.1”变为“Q/MTJ02.25-2000”(这新标准是在2000年颁布的)
1999年7月30日国家质量技术监督局局务会议通过《原产地域产品保护规定》,1999年8月17日家质量技术监督局令第6号发布施行。2001年,国家为了保护与传承茅台酒工艺,推出了国家强制性标准GB18356-2001。2002年下半年,“五星牌”贵州茅台酒背标下方的食品标签中的“执行标准”正式由“标准代号: Q/MTJ02.25-2000更改为“执行标准:GB18356-2001。
2005年5月16日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过了《地理标志产品保护规定》,贵州茅台酒作为地理标志产品,于2007年由原来的GB18356-2001(国家强制性标准)《茅台酒(贵州茅台酒)》更改为GB/T18356-2007(国家推荐性标准)《地理标志产品 贵州茅台酒》,同年2007年以及2015年进行了两次修订(于2015年5月30日实施)!
GB/T18356-2007对在术语和定义(包括贵州茅台酒的定义)、要求(包括:原料、工艺、环境、感官、理化指标的要求)、卫生标准、试验方法、检验标准等方面进行了明文规定,都有严格的要求。
直至现在茅台酒还在使用着GB/T18356-2007执行标准,大家可以留意一下这些执行标准,做一个真正懂茅台酒的酒友。
学习了这个文章,不知道大家对茅台酒的执行标准又有没有新的认识呢?其实那些执行标准还有很多详情的,小六就不一一在这里分享了,要是想学习更多的茅台镇酱香白酒知识与文化,大家可以私下与茅台镇传统纯粮酱香酒从业者——小六一起交流探讨的哦!小六带大家一起了解茅台酒的今生前世,一起品尝茅台镇优质纯粮酱香酒,体会酱酒的回味无穷!
作者:小六(deyujiuye666),说美酒,结酒缘;会酒友,知酒事!
联系客服