清蒸桂鱼

        桂鱼一条，姜葱、蒜、红椒、豆豉若干
       1、桂鱼刨开，去内脏，鱼身开花刀，洗净，放入盘中；
       2、姜切丝，葱切寸段，红椒切丝，蒜切片；
       3、将盘中的鱼淋上清油、料酒、蒸鱼豉油撒上少许盐，腌制五分钟；
       4、炒锅放水大火烧开，腌制好的鱼撒上姜丝、蒜片、红椒段、葱段、豆豉，上笼蒸八分钟左右即可。