西洋参是一种极其名贵的中草药，原产于北美地区，经西方传教士引入我国成为皇室养生珍品。《中国药典》有记载，西洋参功能主治：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。西洋参具有滋阴补气，凝神益智以及清热生津，降火消暑的双重功效。
参，自古以来就是被奉为“百草之王”、“众药之首”的滋补品。《神农本草经》记载：微寒主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气， 明目，开心益智。久服，轻身延年。
西洋参适宜生长在海拔800~1100m的山地阔叶林地带或肥沃的园田。土壤土层较厚、易于排水、富含腐殖质、呈微酸性且气候凉爽而湿润的休闲地或生疏地为好，且要远离现代化污染源，保证土地具备无农残、重金属合规等条件，以确保其安全环保、绿色纯天然。
作为西洋参发源地之一，具有上千年西洋参种植史的加拿大，其地广人稀、植被茂密、土地纯净，更是远离现代化工业区，因此占据了全球一半以上的西洋参年产量，而加拿大西洋参又有85％左右产于安大略省。
经引进后，中国也有多地种植西洋参，但受限于地理环境、气候环境和人工培育方法，以及政府监管力度等问题，参的有效物含量与加拿大相比总有一定的差距。
国内也少有加拿大进口西洋参的销售商。即使寻得几家，价格也高的离谱，而且品质也缺少保障。虽然高昂的价格对于千万身价的赵春平来说不算什么，但他希望让更多的国人可以享受到物美质高且价格合理的西洋参。
赵春平平日里感慨最多的就是今日中国之强大，他希望产于西洋的这一名贵药材能够让更多的中国平常人家也能享受到，利用国外的独特资源为中国人造福。使命与荣誉感让赵春平先生萌发了打造高品质西洋参，改善国人亚健康状况与滋养国人体质的想法。
赵春平先生在国内拥有一家颇具规模的企业，有着多年的从商和管理经验。但他安土重迁，想念家乡的温暖，无心常年留在海外，同时也缺少对加拿大风土人情的了解，所以他并不想亲自操持加拿大的西洋参事业，更多的是希望子女能做成。
经沟通后孩子们表态要认真考虑一段时间。在这段时间里他们一起考察了加拿大的西洋参种植园，同时也不停地寻找适合共事的人选。在对于行业有了初步了解并认真思考之后，儿女们做出了决定——“干”。
决心已定，接下来就是雷厉风行的执行。想要种植西洋参，最先要准备的不是好的幼苗，而是好的土地。加拿大的地理环境和中国东北相似，纬度高，气温偏寒。寒冷会减缓西洋参的生长速度，但在漫长的生长过程中会让其品质有一个质的飞跃。除了温度之外，西洋参还需要富含腐殖质的土地才可种植。这种土地一定要反复耕耘，保证地质肥沃，能够透气通水。
赵春平对于种植之本的选择可谓是“不惜重金而求毫微之益”。经过精挑细选，最终他在加拿大安大略省购买了600亩土地。安大略省，在加拿大的最南端，紧邻五大湖区，不仅风光秀美而且温湿度最适合西洋参的生长。地域选择的同时决定了品牌的名字——安大叔。
“上阵父子兵”，留恋家乡温暖的赵春平先生选择回到国内创建西洋参深加工工厂，而大洋彼岸的加拿大种植基地则由孩子们来照料，自此，安大叔西洋参从种子埋进土里，到最终的成品，建立了一整条完善的生产线。
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