大蒜丰收了，由“蒜你狠”变为“蒜你惨”！为何价格跌跌不休？

我国大蒜的主产区主要位于我国的河南、山东和河北三省，虽然今年大蒜喜获大丰收，但是蒜农却一点开心不起来，因为今年大蒜的价格实在是太低。昔日的“蒜你狠”，今年完全是“蒜你惨”。 

 

大蒜尽管在3月份时还能卖出5元的高价，但随着集中化的上市，它的价格也在持续的下滑。在5.1时一斤还能卖出1元的价格，价格已经跌到了6-7毛，如果是个头小一点的蒜，5毛就可以卖到，而个头大一点的也才7-8毛，普通的大蒜只能卖到6毛。这样的价格对于种植户来说，别说是挣钱了，还要亏损不少。有种植户大致算了一笔账，按照5毛钱一斤的收购价，一亩地平均要亏损几百块钱。而且在新蒜价格大跌的同时，老蒜的价格也是在持续走低。

 

总体来看大蒜价格大幅下降，成交量下滑，成交额大幅下降。大蒜价格下降的原因：

一是大量大蒜集中上市，价格低迷。河南早熟蒜，中熟蒜大量上市，价格低迷，江苏早熟蒜大量上市，金乡早熟蒜上市，晚熟蒜开挖，上市量逐渐增加，价格呈现下滑态势，价格低于保鲜蒜价格，采购商采购不积极，压价挑拣采购。

二是囤积大蒜过多，收购热情不高。去年的大蒜行情好，收购价也高。好些商贩就看到了商机，大量购买大蒜，准备囤积着到过年的时候售卖，多挣一点。但是这个“蒜盘”却没有算准，年前爆发了肺炎疫情，大蒜销售基本停滞了。囤积的大蒜根本卖不出去，而到了后面各地的餐饮基本恢复了，但是新蒜又开始上市了，并且价格还要低得多。商贩手中本来就囤积了不少的大蒜，低价卖他们损失大。仓库里面也没有多余的空地了，况且今年的大蒜行情不乐观，他们的收购热情不高，大蒜的价格也就进一步走低了。

三是保鲜蒜销售时间越来越短，给储存商造成心理压力大，人气下降。

四是出口市场受阻，采购商部分已转移到采购新蒜发国内市场。突如其来的新冠疫情，为大蒜的出口画上了一个暂时的句号。据资料统计中国大蒜占据了世界80%的市场，出口量占到大蒜总产的70%，也就是说中国大蒜的主要销路在于国外，而且世界大蒜的供给在于中国。于是当前世界就出现了奇葩的一个景象，美国一头大蒜将近0.7美元。

五是种植面积增加，盲目跟风种植。河南新蒜面积增加25%左右，单产增加15%左右。江苏早熟蒜增产，邳州市西北部少量气包蒜，但不影响大局，菏泽大蒜面积106万亩，比去年增加1万多亩，菏泽大蒜主产区东部面积减少，西部面积增加，早熟大蒜增产。

六是资本市场炒作的撤离。大蒜作为最早被资本炒作的农产品，每年都会有大量的资本、游资进入大蒜市场，采取囤积、垄断等方式，从而起到控制大蒜价格，这样的情况几乎没有都有发生，今年各行各业都不景气，加上今年大蒜行情低迷，资本市场也无心介入，原本能够起到调节价格的杠杆不存在了，大蒜的价格开始犹如脱缰的野马，拦不住的跌了下去。

未来大蒜行情预测分析 :从去年的“蒜你狠”到现在的“蒜你惨”，大蒜后期价格能翻身吗？

1.河南，中早熟蒜大量上市，上市量大幅增加，上市价格变化不大，由于成熟度和干度的提高，实际价格等于下滑，虽然早熟半干蒜价格高于一般混级蒜，但新蒜市场销售仍有优势，保鲜蒜销售相对滞后，河南早熟蒜进入后期，中熟蒜开始大量上市，晚熟蒜以开挖，邳州早熟蒜大量上市，价格下滑。金乡早熟蒜也开始挖了将近3周了，价格下滑，采购新蒜的增加，采购加工后发国内市场，晒蒜的很少，保鲜蒜销售的时间到晚熟新蒜干透上市的销售时间马上到来，到新蒜干蒜上市保鲜蒜会有大量剩余。 

2.由于保鲜蒜价格的连续下滑和新蒜上市量的增加，蒜片生产企业会逐渐增加。 

3.今年兰陵大蒜产区出现了一个特殊情况就是气泡蒜较多现象，中晚熟大蒜出现的气泡蒜较多，早熟蒜出现的气泡蒜较少，今年兰陵气泡蒜面积有30%左右，兰陵大蒜产量下降已成定局，因为到大蒜收获还有一定时间，具体产量能减产多少，还得等到大蒜售后季节才能知道。兰陵蒜区种植的主要是四六瓣蒜，主要用于生产蒜米和蒜片，所以说对杂交蒜影响不会太大。金乡早熟大蒜增产，晚熟蒜正在开挖，从开挖的部分地块来看，不如早熟蒜好，有增产也有减产，总体看增产。 

4.大蒜出口量将增加，随着国外疫情高峰逐渐过去，大蒜整体出口会开始恢复，另一方面我国多地学校陆续开学，大蒜消费需求也将大增！

5.发国内市场新蒜逐渐增加，保鲜蒜消化量受新蒜上市影响呈现下滑态势，保鲜蒜消费量会随着新蒜上市量的增加而减少。现在保鲜蒜主要以出口加工交易为主。 

6.新蒜干透还有15天左右的时间，留给储存商的销售时间有限，时间不等人，毕竟新蒜上市量逐渐增加，采购商会逐渐转移对大蒜的关注度，采购也开始转移采购新蒜，对保鲜蒜销售有一定影响，希望广大储存商理性有序出售大蒜。 

 

也有一些蒜农表示，对今年大蒜的行情已经不抱太大的希望，只希望早点出售就行，总比到时候烂在地里强。毕竟未来的行情，谁说得准呢？

 

有些网友可能会说，现在市面上的大蒜依然还是那么贵，一点都不便宜。因为这个都是零售价，受影响不大。如果去到批发市场，或者是大蒜的产地，像蒜农们了解大蒜的价格，就会发现跌幅还是挺大的。对此，大家怎么看呢？