鸡骨白有两种说法，一种是说的古玉沁色中的鸡骨白，古玉深埋在地下，经过地下复杂化学环境的腐蚀，历经几千年，玉质会发生质的变化，其中，以钙化为不透明白色的，叫做鸡骨白。就像字面意思一样，颜色和透光度，都脱离了玉质感，朝骨头的方向变化，干白干白的，失去了玉石特有的润透感。按照老玩家的说法，出土变成鸡骨白的玉，是受地火（地气复杂，地下也有地下的气候）烤炙才产生的变化，其他性质的地气，形成不了鸡骨白。古玉有盘变性，出土之后，经过人手的盘玩，受沁的玉会慢慢把沁入的物质“吐”出来，露出的玉质比原来的玉质地更加晶莹透亮，至于为什么会比原来的玉质更加晶莹透亮，至今还没有人给出科学的答案。只是这种盘变性，并不适于沁成“鸡骨白”的古玉，古玉成为鸡骨白，是已经彻底改变原来的性质，不再是原来的玉的成分了。盘变性最好的是土沁，土沁不改变玉质，盘出来的样子，是玉石原有的玉质的升级版。
已成鸡骨白的红山文化玉猪龙
被称为古玉雕工之王的春秋方形兽面佩
鸡骨白的另一种说法，是和田玉籽料里的一个品种，也和字面意思一样，这种籽料没有多数玉应该有的通透度，而是发瓷，不透光。大多数玩家都认为，鸡骨白是籽料里的生瓜蛋子。言下之意就是说：玉也有个生长过程，成熟度不够的，通透度底，随着成熟度递进，玉质会逐渐通透，从发瓷到通透度的出现，可以称为“玉化”的过程，也就是玉成熟的过程。
上面是看起来比较松比较生的鸡骨白料子
上面是看起来比较松比较生的鸡骨白料子
以上只是市面上流行的一家之言。我们在数以万计的籽料的挑选过程中，确实看过各色各样的料子，并没有像地质学家分解地质岩层那样，判断不同年份的料子对应的成色。也就无法真正的断定，什么样子的玉石，形成的时间长，什么样子的玉石，形成的时间短。所谓玉石的新老区别，是从我们对农作物成熟度的认知经验挪用过来的。
这里我把根据自己经验得出的对鸡骨白的分析分享出来，是对多数玩家对鸡骨白成因看法的一种补充：同样是籽料里的鸡骨白，也有不同的分类。有的质松而干。有的质紧而瓷。前者的类似于平常我们说的石僵，质地疏松。真想不通这样质地的材质是怎么能够经受得住坠落山崖和河水冲刷的。后一种鸡骨白就有意思得多。这种鸡骨白质地瓷，非常瓷，不光是说他的透明度低得像瓷器，这种籽料鸡骨白表面的光泽，也和瓷器一样，泛着一层釉质光泽。见过很多籽料后，应该有经验，籽料表面都有毛孔，大大小小，有的粗有的细，粗的像柚子皮一样。而很多鸡骨白籽料的表面，竟然光滑得像没有毛孔，严格来说是具有很细很细的毛孔，这说明两点，第一，料子的结构非常的细。第二料子坚韧、坚硬。通过雕刻的手感佐证了以上两点是对的。本人上手雕刻过一些这类鸡骨白材料，剥开鸡骨白籽料表面，观察内部肉质，多数都细到难以见到颗粒状结构。雕刻起来，也明显感觉到质地的坚韧，有的甚至比正常玉质还要坚硬。这里有一个大胆的猜测，和主流看法是相反的，有些鸡骨白并非是没有成熟，而是内部的纤维交织结构过于紧密，紧密到以至在微观上出现密集排列的打结结构，在外部看来，这种细密的打结结构阻挡了光线的传播，形成不透光的鸡骨白效果。
致密度很高的和田玉鸡骨白籽料
鸡骨白籽料成品，拍照时没有上油，依然显出油光欲滴之感
鸡骨白籽料雕刻成的大象手把件底部，看起来像德化白瓷一样，细腻，油性足。
以上是油性很好，瓷度很高的鸡骨白料子，以及这种料子雕刻出来的手把件，我们从大象腹部可以看出明显的油性，这说明这块料子有很高的致密度，才能出现这种象德化白瓷表面一样的细腻和油性。
这样推测，不仅仅因为某些鸡骨白籽料表现出超出正常玉质的硬度和油性，另一个佐证是，我经常在一些看起来老熟度很高的玉内部，发现很多细密像针尖一样的小绵点，如果说玉质老熟，是玉质内部纤维交织结构的紧密度高的话，那么这些老熟度高的玉料，不约而同地都在内部出现棉点，则一定是这种紧密的交织度产生的打结结构。有了这层见识，再看那些表面就没有毛孔并且硬的不正常的鸡骨白籽料，就不得不令人想到，这种鸡骨白是一种熟过头的料，而不是生瓜蛋子的玉料。
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