西瓜不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中写道：西瓜能消烦、止渴、解暑热、疗喉痹、宽中下气、利小便、治血痢、解酒毒、治口疮。民间有“热天两块瓜，药物不用抓”的说法。
近年来，科研证明，西瓜所含的糖、盐类和蛋白酶有治疗肾炎、糖尿病和降低血压，促进人体新陈代谢、软化血管、减少胆固醇在动脉壁上的沉积、抗坏血、利尿消肿、治疗消化不良等功用。用瓜汁常涂擦皮肤，还能增加皮肉弹性，减少皮肤皱纹，增加皮肤光泽，有返老还童，焕发青春之健美作用。西瓜籽仁有补脾益肺之效。
西瓜最好用三白瓜（白皮、白瓤、白籽）取瓤，去籽，用洁净纱布绞挤汁液，随水带量，当茶饮用，据《本草·汇言》中说，可治疗感染性高热、口渴、烦燥、神昏、尿少等症。
现代医学认为：适量饮服西瓜汁，能治热病伤津，小便短赤；口含西瓜汁可治疗口腔炎、咽炎。
西瓜取瓤、去籽，用洁净纱布绞挤汁液，番茄用沸水冲烫，剥皮去籽，也用纱布绞挤汁液；二液合并，带水随量饮用，可治疗夏季感冒、发热口渴、烦躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤热等症。（民间验方）
西瓜瓤去籽，以洁净纱布绞取汁液；先以大火，后以小火煎煮成膏状，停火冷却后，加白糖将汁膏混匀，晒干，再压碎，装瓶备用。每次15克，以沸水冲化饮用。每日三次，可治疗水肿，小便不利，热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。（《松漠纪行》）。
西瓜肉去籽，切成条，暴晒至半干，加白糖拌匀腌渍曝晒至干，再加白糖少许即可。可清热泻火，生津止渴。经常食用，可治目赤、口疮，以及热病消渴等症。（《随息居饮食谱》。）
全西瓜洗净切碎，煮浓制成西瓜膏，每日以开水调服二汤匙，可治急、慢性肾炎。（土单验方）
西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克，水煎服可治糖尿病口渴。（土单验方）
西瓜皮晒干烧灰，加冰片少许，研末混匀，用菜油适量调敷，可治烧烫伤。（土单验方）
取经日晒夜露的西瓜翠衣适量，研末后加冰片末少许，混匀，涂擦风火牙痛效佳。（土单验方）
西瓜籽壳50克，水煎去渣，加冰糖适量，一日分二次服，可治鼻出血。（土单验方）
取西瓜皮10—30克，草决明10克，煎汤代茶饮，可以消暑解热，利尿消肿，治疗高血压和口疮。（土单验方）
西瓜去瓤，装进大蒜，用纸箔泥封固，埋进糠中煨透，研末制成西瓜黑霜，可治疗肾炎、浮肿、肝硬化、腹水等病症。（土单验方）
西瓜去瓤，装进朴硝，风干后析出的西瓜白霜可治疗咽喉炎和口舌生疮。（土单验方）
西瓜籽仁含有蛋白质、脂肪等，有清肺润肠，补中益气的功能，炒食治疗口臭，研末去油加水调服可治疗妇女月经过多症。（土单验方）
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