素食凉拌菜
剁椒拌木耳脆爽的木耳是下饭的绝佳选择，在口腔中略带嚼劲的质感，咯吱作响，让人胃口大开，剁椒更加下饭有味，木耳营养价值极高，又是解腻下酒的好菜！ 剁椒拌木耳...
白灼金针菇这道菜简单易做，只要选择一瓶上好的酱油，好味道自在其中，金针菇焯烫的时间把握好，保持其脆嫩，最后热油炸香红椒圈，保留红椒的香味，淋在酱油上激出鲜香味道! ...
麻辣脆黄瓜麻辣口感的黄瓜格外爽口宜人，黄瓜特有的清香在麻香酱料和微微的酸味下变得愈加清新。光着看着青翠的色泽就已让人垂涎欲滴，饭前来这样一盘小菜，食欲一定增倍！...
凉拌海带丝麻辣鲜香的凉拌海带丝绝对是开胃爽口的饭前小菜。海带丝柔韧湿润，滑腻香软，带着微酸的香辣口感，促动胃的蠕动，让人食欲大增，顿觉腹中一空，只想大吼一声”拿饭来“。...
肉类凉拌菜
蔬菜水晶冻每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。用猪皮或猪蹄做些...
凉拌卤牛腱子肉春节期间卤制各种肉类，感觉是南、北方共同的饮食习惯，节前将各种肉卤制好后，低温冷藏好后，待过节时家里来客人，切上一大盘卤类拼盘，既充实肚子，也是非常好的下酒菜。节日期间因来...
酱牛肉的做法酱牛肉味道醇香鲜美，肉香迷人。沾以酱油和生姜，加重牛肉的鲜嫩口感，纹理清晰可见，酱汁留驻于肉的细缝之间，让肉更入味~...
肉丝拉皮肉丝拉皮肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜，拉皮透明莹白，入口滑嫩爽口，夹杂着黄瓜的清香和肉丝的香浓醇厚，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。...
禽类凉拌菜
香辣口水鸡节日期间经常出去吃饭，对于开胃菜，最钟爱的大概就是口水鸡了。有的酒店做的好吃，鲜嫩爽滑，有的酒店做的却让人大失所望，今天自己动手来做个试试，滋味绝对不输给酒店!...
凉拌芹菜鸡丝芹菜的品种大致分为两种，一种是西芹，也叫洋芹，就是我们平时看到的粗粗壮壮的，比较适合炒或者是榨汁，而且我们平时看到的冬芹也是西芹中的一种。还有一种是本芹，叶柄细长中空，纤维比较多，而且香味浓郁，比较适合炒或者是凉拌。...
卤香拌鸭肫迷人卤香融化在空气之中，鸭肫口感柔韧弹牙，很有嚼头。配上微辣的佐料调味，更是让人迷醉，下饭下酒的小菜。...
凉拌三丝鸡与“吉”谐音，中国很多地方有“无鸡不成席”的趣语，象征着万事吉开头，除夕夜吃鸡寓意着来年大吉大利。在餐桌上，凉拌菜是最抢手的，吃腻了大鱼大肉，上一盘清爽可口的凉拌菜开胃解腻。...
海鲜类凉拌菜
凉拌鲍螺肉鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像，可切丁、丝、片，可炒、可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。来一道凉拌鲍螺肉，用盐水煮熟的剩下去壳的螺肉，简单焯烫后进行凉拌，再滴入少许的柠檬汁，暖间让这道菜升华成中西结合的美味凉拌菜。...
金针菇海蜇丝荤食摄入过多，肠胃里油水很重的时候来点清爽开胃的凉拌金针菇海蜇丝，糖醋的，酸酸甜甜，佐餐下酒都可以呵，最主要的，是能给饱受大鱼大肉揉蔺的肠胃减减负，消消食。...
拌鱼籽鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。我们海边经吃的鲅鱼籽、鱿鱼籽、青鱼籽...
虾皮老虎菜凉拌菜保留了蔬菜的原有的清香原味，三种不同的蔬菜切丝凉拌，口感却意想不到的爽脆可口，配上虾米的鲜香，回味无穷。虾米蕴含营养高蛋白，蔬菜富含各种维生素，这道菜可谓是健康营养又美味！...
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