西红柿我们都知道是非常受欢迎的一道营养丰富的蔬菜，最熟悉的一道菜莫过于是西红柿炒蛋。西红柿不仅仅局限于炒蛋，其实它还有很多其他的搭配，作为一道营养美味的配菜，下面这些西红柿的家常做法你一定不能错过了 !【番茄炒豆腐】
主料：番茄一个、豆腐一块 辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱
做法：
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释 ;
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块 ;
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫 ;
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。【蒜香番茄炒土豆片】
主料：土豆 1 个、番茄 1 个 辅料：大蒜 4 瓣、香菜、 盐 1/2 茶匙
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡 ;
2、番茄洗净后去蒂，切成块 ;
3、大蒜去皮，切成片备用 ;
4、香菜洗净后，切成 1 厘米长的段 ;
5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色 ;
6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀 ;
7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。【西红柿烧茄子】
原料：绿茄子两个、西红柿 2-3 个 调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
1、茄子洗净掰成块 ; 西红柿也切成块 ;
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒 ;
4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁 ;
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅 ;
【黑木耳番茄炒鸡蛋】
主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末 辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
1. 黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用 ;
2. 番茄洗净后切丁备用 ; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用 ;
3. 锅内注油加热，将 2 中蛋液倒入炒至 7-8 成熟盛起备用 ;
4. 锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒 ;
5. 加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。【西红柿土豆炖牛肉】
主料：伊赛牛腹肉 1000 克、土豆 1000 克、番茄 3 个 辅料：番茄酱 200 克、八角 3 个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约 5 分钟。
4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅 ( 砂锅也可 ) 加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约 1 个半小时。
6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约 30 分钟即可出锅。【西红柿鸡蛋汤】
主料：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个 辅料：干淀粉 1 小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀 ;
2、放入沸水中煮 20 秒关火 ;
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮 ;
3、将去皮后的西红柿切成小碎块 ;
4、将锅中放入 3 碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会。【西红柿牛肉汤】
主料：牛肉 1000g 辅料：番茄黄豆 425g1 罐 , 西红柿 4 个 , 洋葱 1 个 , 番茄酱 300g, 盐 10g
1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ;
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱 ;
3、一次加足热水，大火熬开后保持 10 分钟，转小火熬 50 分钟 ;
4、最后加盐调味即可 ;【西红柿炖牛腩】
主料：牛腩、西红柿 辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约 1 小时 ;
2、 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味 ;
3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉 ;
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖 40 分钟 ;
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可 ;【三色番茄炒蛋】
主料：番茄 2 个 ，圆椒 1 个，鸡蛋 2 个 辅料：糖、盐适量
1. 番茄切丁备用 ;
2. 圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子 ; 做盖子的一半可再切下 1/2 切成丁入菜 ;
3. 锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出 ;
4. 倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状 ;
5. 勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁 ;
6. 翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子 。
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