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2017.01.03
主料:鱼头1000g,剁椒150g;配料:海天味极鲜2勺,姜适量、蒜适量、葱适量、小红椒适量,料酒适量、油适量;
步骤:鱼头洗净,划几刀待用。
鱼头一开二,用盐、料酒腌制20-30分钟。
葱、姜、蒜、辣椒切丝待用。
鱼头腌好后,加人味极鲜,铺上剁椒,放上葱、姜、蒜、辣椒,再滴上点色拉油就OK了。锅内放水烧开,将准备好的鱼头放入蒸架蒸12-15分钟,即可出锅。
出锅后把葱拿掉重新再放一些,起锅放油烧开淋在鱼头上,一道美味的剁椒鱼头就可以上桌了。
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