广西桂平：滋味悠长可以秒杀肉粉的腐竹粉，有什么特别之处？

广西桂平，腐竹大江南北都产，但是桂平的腐竹有些特别，外省区的人都知道桂平是有名的腐竹之乡，可是只有桂平人才知道，其实社坡的腐竹才是正宗。

桂平社坡的腐竹特别在什么地方？首先一个就是薄，不像外地的那种厚厚的，口感还不好。当然了，那种比较是要吃过才能感受得到，不然说多都是吹13。

腐竹最好的吃法当然是炸了再做菜，可以在田螺鸡煲中加入，也可以在白果腐竹猪肚煲中作为配料使用。总之，腐竹和很多肉菜都搭配，在素斋中腐竹还是仿荤菜的主要原料呢。

但是要说最适合它的就是和粉配。像风靡大江南北的柳州螺蛳粉，都是有腐竹的身影。不过在其中它只是小小的配角。

在桂平，腐竹可是主角！

腐竹粉，这是桂平美食中的一大特色风味，一张腐竹一份粉。炸过的腐竹在粉汤中浸泡回软，切成段放在粉上，腐竹吸收了汤的味道香不可及，吃起来又有韧性。吃粉的时候，可以单点腐竹粉，也可以吃猪脚粉配上一份腐竹；吃叉烧粉配上一份腐竹、瘦肉粉配上一份腐竹……几乎每一种粉都可以搭配上一份腐竹。

当然，更多的时候就只需要腐竹和粉，这样的搭配看起来清简便宜，但是吃起来绝对不会逊色于任何一种肉粉，撒上一点葱花，滋味悠长，而吃起来舒服，不用担心长胖。

不信你可以试试！

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