“威”观宁夏：银川餐饮的春天到了吗？怕才是难的开始

宁夏银川，银川餐饮的春天提前到来了吗？这几天“放开”之后，银川的餐饮迅速回温，和越发寒冷的天气形成了鲜明的对比。很多餐饮店都人满为患。

早上的拉面馆，中午的面馆，晚上的烧烤店，可谓是人声鼎沸，人们就好像要把这两个多月的馋给压下去一样。可能这就是所谓的“报复性”消费吧？无论如何，其实有序才是健康的规范恢复形式。

确实两个多月来新冠疫情阴影下的停业、复业、堂食、租金、关店等等让无数餐饮人深感焦虑和焦头烂额，这是一种煎熬！

相比较外地的餐饮，银川的餐饮业也算是熬过了黎明前最黑暗难熬的时期，可是还不能大意，因为复工后的短暂繁荣不足以支撑起餐饮人的最后一道心理防线。

按照银川人如今养成的消费习惯，或者外卖成了最为安全和方便的方式，毕竟堂食还是有诸多限制或者不方便。吃个面或者麻辣烫可以，要是吃饭宴请消费之类的，恐怕还得有待时日。

总之现在才是需要扛的时候，先期待房东不涨价吧，因为房东也会觉得自己很难！

话说回来，报仇性消费的“红利”也不是谁都吃得上的。事实上，本次灾难加剧了大鱼吃小鱼的烈度。那些没能够坚持下来的餐企很多都曾经关门了。灾难过后也不会再开门。而那些存活下来的，很多也会面临灾难的清洗。

就像银川现在很多关张的店面中，很多都是餐饮店，作为底层的小店，经营者没有那么多资金抵挡住这一轮的冲击，生活的压力，高昂的租金，迫使他们只能关张另做打算。

现在的人们很多只认品牌店和口碑店，对于那些新入行的店，人气和顾客都没积累起来就遇上疫情的打击，现在放开了，却没有给他们带来红利，现在的整体的餐饮市场正在走向精致化。而精致化就面临着餐饮升级的问题。

精致的小店越来越多。传统的餐饮门店正在不时遭到冲击。毕竟现在消费的主体都是年轻人，这需求全方面的改动才行，比如门店装饰装修赶上平均水准，不然吸引不了他们。

一个字，难！