广西味道：返村啖啖肉，想吃美味，还是要到农村，桂平农村的酒席为什么好吃？

广西山水有传奇

美食一样有

广西桂平，看到网上有个抱怨说，到了广西吃酒席，想吃青菜太难了，全是肉。想想还真是这样。

很多人对于美食的认识，都是觉得它们应该存在于城市里那那些菜馆酒楼，街头巷尾的小吃店，或者就是家庭里的妈妈的味道。

其实在乡村田间地头里，一样有美食，这些美食就是酒席了。现在桂平很多地方都还保留着做红白喜事的时候，请厨师班子在家办酒席，这些流动的厨师班子可谓是哪里有需要就出现在哪里，一辆车载上全部家当就可以到主家展开操作了。

别以为是乡村的可能是没拿证的厨师，可是他们的手艺可一点不逊色于城里的厨师。尤其是在现在炊具的更新换代之下，所作出的菜品一样色香味形俱全。更是随便应付三五十桌酒席没问题。

现在在乡村里做酒席，灶具已经由最初简陋的砖砌变成烧油烧气的先进炊具了，少了锅灰柴灰，多了镬气和上菜的速度。

相比较之下，更喜欢在乡村吃酒席，因为更实在，更热闹，更美味。全是肉也是多数出现在乡村的酒席里。

作为主家，但凡要办喜事，很多都会提前准备，比如说鸡，提前养，没办法，农村地多，围起来或者放开养，做白切鸡不要太好吃；更土豪的自己养上几头猪，办酒席的时候就请劏猪佬来操刀，然后扣肉有了，京都骨有了，煲汤有了，酥肉有了，叉烧有了，省钱不是一点点。

当然了，这都需要厨师的手艺来实现，而厨师的手艺则要在炊具的趁手上来实现。

走，回村吃酒席走起。

桂平农村的酒席也是丰俭由人，可多可少，而吃酒席的由头也是名目繁多，不说红白喜事，就光“食社”都有得排了，说那么多，就像问问你有农村亲戚吗？

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