【今天母亲节，】
虽然不赞同过西方的节日，但是对于母亲，没有人不感恩的吧？(除了前两天埋母的那个人zha)。节日的到来，美食是最为直接的表达方式了!
【香扣XX肉】
《威记美食》
美食天天有
直引口水流
不说十大碗
一盘足解馋
估计风婆婆的女儿惹风婆婆生气了，今天银川狂风大作，树摇枝乱颤，可惜了一树的槐花，这个节日里，真的，少气你妈，比啥都强！祝天下母亲节日快乐！
【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
今天超市生蚝特卖，所以挖上一些瘦生蚝肉来上一盘，龙口粉丝配乳山瘦生蚝，好吃不贵，值得一尝。
生蚝味甲天下，全在一个鲜字。不在海边而能吃上新鲜的生蚝已经很知足，肥瘦与否这个不重要了，只要味道做得巴适就好！而粉丝蒸生蚝若要好吃，全在蒜茸汁上，
1）蒜茸一定是要刀细细剁成，不要图方便用压蒜器来压，更不能用刀身拍。烹饪里有一句俗话：拍姜剁蒜，这也是姜和蒜之所以能够在烹饪调味里出味的诀窍。（至于为什么这么说，请关注下篇文章《烹饪四辣传奇》）
2）调蒜茸汁的时候一定不要放香油，香油的香味过于浓郁，掩盖住了生蚝的鲜味，加入只会适得其反！
3)蚝油和生抽（或者美极鲜酱油或者蒸鱼汁）是人们通常调汁的时候放的，殊不知，蚝油都是生蚝取汁熬成的，所以，不放加点豆豉试试？或许会有奇效呢！
【烤生蚝，】
威记在前几篇文章中有介绍。海鲜的做法，一般遵循一个烹饪法则：
万法不如烤，
烤不如煮，
煮不如蒸。
更何况像生蚝这种至鲜之物，纵使七十二般厨艺百般烹调，味道也一流，却终究抵不过一个“蒸”字，可惜现在的很多人都被重口味熏陶得失去了对本味的探寻和追求的能力！
烤，虽然失去了鲜味，但是却保留了香味！不失为一种折中之法！
【平底锅蛋皮木耳孜然炒鸡】
威记家没有铁板，就用平底锅代替，
虽然没有铁板的呲里哇啦的热烈，但也能香飘满屋，
孜然鸡肉的干香鲜嫩，木耳的脆嫩，鸡蛋的滑嫩和青椒葱段的清脆相辉交错，
饭店酒楼里哪能吃上这道私房菜？
【香辣龙虾尾】
吃小龙虾的季节，怎么能少得了小龙虾？
银川鲜活的小龙虾普遍头大身子小，不如龙虾尾来得实在，虽然是冰冻，但是胜在肉多啊！
再说加工处理小龙虾很麻烦，不如直接买龙虾尾来得省事省力省时！
【酸辣菠菜】
其实菠菜还是姜汁最为好吃！但是，银川人对姜似乎天生有一种排斥。
可能是塞上江南的物料自得其味，不需要姜去腥除异吧！反正没发现有几个银川人是爱吃姜的！
家里人也不喜欢吃姜，只有改变一下，自己炼的红油，酸辣美味，点睛之笔是放在上面的花生碎。
【炸鸡柳】
街上小吃炸鸡柳裹的是面包糠，而且鸡柳是批量生产批发而来的。
威记的炸鸡柳是裹全蛋糊，味道自是不同，只是卖相差点！
萝卜青菜，各有所爱!
【吉列鱼排】
吉列炸，源自西餐，流传于粤菜，如今处处有!
最好是选用龙利鱼和巴沙鱼，无骨无刺，方便好吃！
关键就是拍粉拖蛋液的均匀，不然影响成菜的美观！
和上一道菜一起操作，还不费油！
【西红柿拌紫甘蓝】
这个很简单，紫甘蓝切细细的，和白糖拌。
直接放入西红柿围成一圈的盘中，汁水直接浸泡西红柿，甜酸相宜。
开胃小菜，关键还快和方便，不费什么功夫。
毕竟这么多菜，都复杂的话能忙得过来吗？
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