广西美食多,而且颇具特色!对于很多外区人来说,有的甚至是黑暗料理的级别。来到广西,总会让他们大吃一惊(斤)!
很多人不知道的是,其实广西的美食大部分都和节日或者节气有关。有心的人会发现,几乎每一个节日或者节气,在广西基本都会有一种或者N种对应的美食。比如说春天里,春节吃粽子,年糕;正月十五吃糍粑;清明吃五色糯米饭······
而到了夏天,广西可以吃的美食就更多了,从水果到菜肴,从菜肴到小吃,让人想减肥都难。什么?你说天气热没胃口?放心,广西的美食会让你忘记什么叫炎热。
在广西的炎炎夏日里,最具代表性的除了美景,还有丰富的美食了,其中最可以代表夏日美食的就是荔枝,狗肉和绿豆粥了!这三种美食,都和酷热有关!天气越热,这三种美食越受食客欢迎!
壹
先说荔枝:
荔枝,是岭南的特产水果。从古到今,都深得饕餮的最爱。而且似乎没有任何一种水果能像荔枝那样有那么多的话题。
1,荔枝和状元。
在广西,荔枝非常常见和受人喜欢,很多人都爱吃它的甘甜甜蜜。但是,因为写荔枝而当上状元的,你听说过吗?
在广西,真的有这么一个人,凭一首《荔枝诗》成为了广西历史上有记载的一名状元。他就是南汉白龙元年(公元925年)龚州(平南)学子梁嵩。下面,欣赏一下他写的荔枝诗吧!
殿试的时候,他写下了一首《荔枝诗》:
露湿胭脂点眼明,红袍千颗画难成。
佳人胜尽盘中味,天意偏山岭外生。
橘柚远惭登贡籍,盐梅应合共和羹。
金门若有栽培地,须占人间第一名。
所以说,吃荔枝的时候,不需要光想着吃荔枝是不是会上火,而是要想想,吃荔枝的你,高考有没有信心?因为,荔枝成熟的时节,正好就是高考和中考的时候,不妨吃些荔枝沾沾福气吧!
2,荔枝和美人。
吃荔枝的美女有很多,但是,在历史上留名的不多,其中,最著名的莫过于“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,它给爱江山更爱美人这句话,做出了绝佳的诠释。唐玄宗为了心上人,杨贵妃的口腹之欲,不惜动用皇家通讯通道,八百里快马加鞭,大动干戈。从侧面也可以看出荔枝的美味是如此地诱惑,可以让人不顾一切想得到它。
也可以说,荔枝成了背锅侠,如果荔枝会说话,它一定会说:“难道我好吃也有罪吗?”
3,荔枝和苏轼。
“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。荔枝表现出了大文豪苏轼的乐观和阔达,在困苦和逆境中,有美味相伴,一句“此心安处是吾乡”,还有什么是不能放下的?
4,其他。
荔枝,被一些人冠以黑暗料理,那是因为有的厨师脑洞大开,什么荔枝蘸酱油就不说了,其实,用荔枝做菜,还能成为广西名菜呢!比如鼎鼎有名的银巢贵妃果,可是广西名菜呢!
银巢贵妃果这道菜,是把荔枝去掉核,然后酿进肉,裹上吉士粉炸而成。它口味独特,和菠萝炒鸭,椰子炖鸡,并列岭南三大水果名馔!
夏日荔枝成熟的时节,来到广西不尝一下,那就可惜了!
贰
然后说狗肉!
不知道从什么时候开始,吃狗肉开始成为争议的话题。
其实,人们吃狗肉的习俗源远流长。从春秋战国的秦德公普及开始,吃狗肉的习俗从北至南,随着秦国士兵的兵锋所到之处而流传开来。
两千多年过去了。狗肉成了广西夏日里的一道经典美食!“夏至狗”,“大暑狗”都是当地百姓对付炎热的美味佳肴!颇有以毒攻毒的意味!
各地做狗肉的方法不一样,生焖狗肉,白切狗肉,脆皮狗肉,狗肉煲等等,总之花样百出,总有一款适合您!关键是,炎炎夏日吃狗肉,那可是一种特别的美食体验呢!可以感受到两千多年前古人对抗疾病的美食智慧结晶,总比吃药的好!
所以,吃狗肉,和野蛮无关,和天气有关!不了解一下历史就喷,那是不尊重历史啊!
叁
最后说绿豆粥!
如果说吃荔枝和狗肉是以毒攻毒,以热抗热,那么吃绿豆粥就以清凉对抗炎热了!狗肉和荔枝不是天天能吃到,但是,绿豆粥却是可以天天煲啊!在广西百姓家里,一到夏日,每天通常都会有一碗甜滋滋的冰冻绿豆粥放在餐桌上。
一碗绿豆粥,那是多少孩子甜蜜的回忆。
在北方,绿豆煮出来的叫汤,而在广西,绿豆煮出来的是实实在在的粥!尤其是煮好好放冰箱冻一下再吃,那叫一个爽!
煮绿豆粥,不只是单单放绿豆而已,有的人家放糯米,灰水粽干,红枣,冰糖等等。在甜品店里或者粥摊上,绿豆粥可是招牌啊!
总之,没有吃过那是没有发言权的。
如果在这样高温难耐的时节里,不知道吃什么,那么就尝尝威记的推荐吧!
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