材料:两斤牛肉,大葱,鸡蛋
辅料:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒,老抽,生抽,料酒
将所有香料与牛肉混合。
加料酒,加酱油。老抽,生抽都放一些,量要完全没过牛肉。
保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好)。
24小时后。
大葱切段,鸡蛋煮熟三个剥壳待用。
将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水。葱段,鸡蛋也放入锅里。
大火再煮开,小火慢慢的煮一小时,熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却.,自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时,好了切片。