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春升补肝,夏清补心应吃哪些食物
静谧小幽
>《中医养生》
2011.07.31
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春升补肝,夏清补心应吃哪些食物
[ 标签:
凉拌菜
,
芝麻酱
,
鸭蛋
]
问题补充 2010-08-28 08:01
主要是列举鱼,肉,药材和蔬菜水果,越多越好,其它都不必说,
问题补充 2010-08-28 08:19
本人不是想知道火汤的制作
匿名
回答:2
人气:6
解决时间:2010-08-28 08:32
满意答案
好评率:
0%
1.春升补肝
春天大地
苏醒
,万物萌生,在五行中属木,五脏中肝也属木,此时最适合调整肝功能,
养肝
血、柔肝、舒肝。多食用青、绿色、微苦食物,少吃油腻食物,可以发散苦燥,调整体内
酸碱平衡
,使气血畅流。
川芎
、
丹参
、
熟地
、
何首乌
、
杜仲
、
当归
、
益母草
等均是养肝药材;
红枣
、
山药
、
扁豆
、蜂蜜、
糯米
、小麦、
伏苓
、当参、
黄芪
、
薏仁
、
莲子
、
枸杞
也是有益食材。
2.夏清
补心
夏季
气候
炎热,万物生长,在五行属火,五脏中心也属火,此时会使人
心火旺
,易出现心烦、口渴得等症状。本季以清补、补为要,除了清爽的蔬果外,也可以多食用红、黄色系的食物,以补心、抗暑、消闷。绿豆、
莲藕
、
银耳
、莲子、
桑椹
、
杏仁
、
玉竹
、
麦冬
、
金银花
、枸杞、薏仁、
青果
、
乌梅
、山楂、
五味子
、
茨实
、都是有益的食材。
3.
夏末
淡补脾
夏末余闷尚存,而入秋前又是气候变化最剧烈的时候,生理很容易失调,一不小心就容易生病。这是最适合摄取黄色食物,如
木瓜
、蛋、
玉米
、
花生
等,一方可以好好调整脾胃,让身体能轻松摄取养分,进而产生抵抗力;另一方面,也可以滋润心肺,预防入秋后易咳现象。
4.秋
补肺
秋季气候干燥,天气逐渐转凉,在五行中属金,五脏中肺也属金,所以此时令人体肺易遭燥邪侵害,常出现口鼻咽喉干燥,干咳少痰,皮肤干痒等症状。这时就要多食白色食物,如莲子、银耳、梨、山药等。此外,由于秋天使胃口大增,因此也是适合补充营养的季节,芝麻、
菊花
、
核桃
、玉米、
板栗
、
白扁豆
、海带、鸡蛋、
黑木耳
、花生、红罗卜、茨实、伏苓、何首乌、
松仁
、山药、杏仁、桑椹、
决明子
等都是有益食材。
5.
冬温
补肾
冬季气候酷寒,万物收藏,在五行中属水,五脏中肾也属水,所以在冬季令人体卫外的阳气显得不足,易为寒邪入侵。这时应多食黑色食物,如香菇、熟地等。此季维持身体足够能量相当重要,故所需
食物热量
较多,牛奶、豆浆、红枣、龙眼、杜仲、
肉松
蓉、扁豆、
白豆蔻
等均是有益食材。
回答人的补充 2010-08-28 08:15
火汤的制作
1、煲肉汤前记得肉要先出水,因为这样汤色才清;如不出水的话,把肉料洗净便可,这样煲出来的汤味道更鲜美。
2、火喉要求是先用猛火将水烧开,再将火力调至慢火,水不要沸腾得太利害,让水面的沸腾程度像正在盛开的菊花一样,保持慢火直至汤煲好。
3、肉要够分量,汤才会鲜甜。
4、煲鸡汤鸡肉要去皮,汤才不会油。
5、煮肉汤记得放蜜枣3~4个,做出来的汤会润些。
6、煲汤最好用砂煲,因为砂煲煲汤时会适放出很多微量元素,对人体健康,也能保留材料的味道。
7、个人建议煲3~4小时,汤才够火候,也不宜煲过长时间,因为过长会导至蛋白质分解,汤的鲜味也减退。
8、凡是煲鱼汤,鱼要先煎一煎,这样会将腥味去丢。
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