麻薯夹心抹茶红豆面包

原创作者糖小饼

食材

【麻薯夹心抹茶红豆面包】的做法步骤

1. 高筋面粉185G，抹茶粉5G，干酵母2G，牛奶115G，白砂糖10G和盐2G揉至扩展
再加黄油揉匀。这个我没有专门一发，大约室温醒发1个小时，期间准备好麻薯备用
（根据不同面团种类可以不同处理，甜面团的话可以揉到完全状态并且做足一发）

2. [准备夹馅用的牛奶麻薯]
粘米粉45G，糯米粉55G，细砂糖70G和牛奶175G搅匀，过筛一次确保没有面疙瘩

3. 800W微波炉1分钟——1分钟——1分钟——1分钟
意思就是每叮1分钟取出来搅拌均匀，再放进微波炉再叮，总共4次。

4. 放凉至不烫手的状态，表面撒上土豆淀粉防粘，擀开成大片矩形备用

5. 醒好的（或者一发好的）面团也同样擀开成差不多的矩形面片

6. 铺上麻薯片，再铺上红豆馅。红豆馅可以多加些，我是用的边角料所以没有很多
我用的是做和果子剩的自制颗粒红豆馅，做法参见以前写的：【和果子。菊】
如果用市售馅料的话会太甜，可减少红豆馅的量，或者可以减麻薯部分的糖量

7. 卷起来，收口朝下放置，两端也捏合封口
要确保面包面团的部分能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来

8. 放在铺好锡纸的烤盘上，表面盖上保鲜膜，温暖处末发45分钟

9. 末发好以后用刀片在表面割出纹路
纹路我割得比较浅，不想让馅料直接爆出来

10. 送入预热好160℃的烤箱中层，上下火烤30分钟即可

11. 成品~

12. 成品~

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