乌 妹 夜 谈

    乌妹夜谈，题目很美呢！且往下看。

    最近写了一篇回忆性短文《零嘴儿》，便做了公众号发在朋友圈里。反响和以往发的文章差不多，无非得了些关“心”点赞，想来很多应该都是礼节性的吧。本以为这篇文章的反响也无非如此，不料却引起文学微信群里的两个朋友的兴致。他们一个是报社编辑，另一个是诗人，加上我，三人在群里展开话题，东拉西扯直聊到深夜。若不是我第二天有要事，还真舍不得结束呢。

    话题的引子，是我在文章里提到的甜秫秸。在文章里，我写了小时候去田地里，找甜玉米和高粱秸解馋的事。我们都出身农村，这是共同的记忆。

    “甜秫秸，高粱的更甜，玉米碰巧了也甜。”编辑发言。

    “是啊，那时好像只要是没毒的就能入口，嘴是决不能闲着的。”既然有人感兴趣，我于是赶紧附和。

    编辑的话跟得更快：“是的，我都吃过。那其实就是破坏庄稼，但也没人管，折倒了就用牙咬，如果是甜的就直接掰断。”

    原来资深编辑当年竟也如此不雅，我不由笑了。

    “看来动作都差不多！”见我发个笑脸，编辑补充道。

    “其实，有好几次，我的嘴角被秫秸的篾皮拉破，也挺惨的。”我想起了当年快乐中偶尔的“痛苦”时刻。

    “哈哈，嘴角拉道口子正常！”看来他也有此经历。

    这时候，诗人冒了出来：“我还有一种方法，就是擦干净了拧，直接喝汁水。”这是咬文嚼字写律诗的诗人？怎么如此不堪？

    看来诗人也是苦出身，他的记忆和我们趋同：“玉米长了棒子就不甜了，小的、细的，没长棒子的才甜而多汁呢！”

    我便顺口附和说“不正经“的才有味道。说完自己也笑，这虽是在说庄稼，怎么听起来竟像在影射那啥呢？

    “棒子上的乌米也好吃，”编辑说，“这东西肯定大多数人不知道，其实就是一种真菌，就是棒子被菌感染了。”

    “其实就是玉米病的一种。”看来诗人也明白这事。

    虽然不敢确定，但他们所说的乌米，我已然猜了个八九不离十。于是按自己的思路迅速百度，查到了一个词条：玉米黑粉病，又名瘤黑粉病、黑穗病等，是由玉米黑粉菌引起的，发生在玉米上的一种病害。再看后面图片，确定他们说的应该就是这东西。

    呀！这又是一种“不正经”呢！   

    编辑说的所谓乌米，在我的家乡称之为“棒子蛾”。蛾，我们那里发音为“wo”，是对树生真菌的称呼。

    见我提及发音的事，编辑说：“乌米是比较正式的称呼，我们那里村民其实是把它称作'乌妹’的。”

    乌妹，真好听。我不由赞叹，比我们的棒子蛾美丽太多，也太有诗意了，引得我都打算要从此改变称呼了。

    记得儿时，这种棒子蛾还算得上稀罕物呢。因为很少能在玉米地里碰到它，一旦见到，就赶紧掰下来。因为大人叮嘱过，这东西对玉米是有传染性的。鲜嫩的棒子蛾，像大小不一的葡萄扎堆儿长成一簇，表皮扑着白粉儿，稍透着几丝黑色的纹理脉络，像是一掐就要冒水儿的模样。

    其实，它还是一种美味。那时偶逢采到棒子蛾，母亲便把它切块盛在碗里，待做饭时蒸熟，加上油盐调了给我吃。在困难年代，这是难得的吃食。然而，棒子蛾一旦成熟，就变干裂开，从里面“淌”出黑粉，不但不能吃，还挺恶心人的。

    这就是题目中的乌妹，虽然不是望文生义的“黑皮肤的漂亮妹妹”，但也算是十足的美味，不至辱没其名称。

    那晚，我们“夜谈”的话题继续。

    提及这种食材，编辑说好像没有卖的，只得自己钻棒子地里去找。然而毕竟我自号“精吃”，记得这种东西像是是在淘宝上见过。便随手一搜，果然有卖的，不过不是玉米，而是长在高粱上的——叫做高粱乌米。

    我于是把商品页面截图发到微信群里，并进一步配上百度说明：乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，我国对其开发利用尚属空白。

    此番操作，令编辑和诗人佩服不已，直呼没想到高粱上也长这种东西。编辑更是脑洞大开，说高密东北乡最适合做这个生意，还可以请莫言做代言！高密东北乡是莫言作品《红高粱》里故事的发生地，所以编辑这个突发奇想也并不是没有道理。

    既然有了货源，我于是放言请大家品尝。随后就又乱谈一气，看看已是子夜时分，因为我明天有事，只得下线作罢。

    然而，毕竟是网络上的东西，高粱乌米不是棒子蛾，这种东西到底怎么吃，我心里没底。我于是决定买来一试，即刻下单淘宝。

    不久货来了，是冷冻的。而所谓乌米，却是细棒儿状的，颜色灰黑，估计是偏于成熟的缘故。

    凭借想象，我用了最简单的烹调方法——清蒸：乌米摆盘放在锅屉里大火蒸，同时用酱油、红辣椒段等调味烧汁，待蒸熟后浇在乌米上即成。没想到味道还真是不错。只是因为乌米偏于成熟，口感略觉面糯，不如记忆中的脆嫩。虽如此，总算是圆了一个重温儿时美食的梦。

    还在刚出锅时，我便特意拍了图片。既然味道也不错，就迫不及待地发在微信群里。至于产生的反响，除了作家和诗人的赞羡，我已经不得不再次下单淘宝，准备请他们撮一顿了。

                                      2021.5.18

    作者青成，一九七〇年生，河北省阜城县人。幼年迁居济南市，后就读于济南一中、济南大学。现就职于某事业单位，高级工程师、注册造价师。立志学理工为业，自习文学。高中时代至今,三十余年笔耕不辍，作品以诗歌、散文为主，散见报刊、网络。诗歌早期主要为现代诗，近年多作旧体。青成现为中华诗词学会会员，山东省散文学会会员，济南市作家协会会员，济南市历下区作家协会会员。

2018年11月，作者诗文集《青的守望》由中国书籍出版社出版。该书为作者自选诗歌、散文集，分为《寂寞思索》 《青春回看》 《尝试成熟》 《且吟且忆》四部分，计28万字。全书收录原创诗歌319首，散文及短篇小说64篇，为自1990-2017年间，作者创作作品的精选。

 《青的守望》