给眼睛一点闲暇，
用耳朵感受小约的茶趣。
今天是六一，总免不了追忆童年。童年的夏天，不记得是从哪一天开始。风扇呼啦呼啦地响，对半切开的西瓜，点燃的蚊香，冰凉的汽水装在玻璃瓶里。那时候似乎整天都在玩，精力怎么也用不完，跟着大孩子到处跑，跳绳、扔沙包、抓蜻蜓、跳房子……
放学了第一时间冲回家，自然不是要写功课，是为了看小叮当和它的废柴小伙伴大雄。现在大家都叫它哆啦Ａ梦了，那时它还是机器猫小叮当。每个小朋友都好想要一个小叮当，这样一切烦恼掏一掏它的口袋就可以解决。
小叮当最爱吃的铜锣烧，也好想吃一次看看。虽然人生没有百宝袋可以作弊，但是不开心却可以被铜锣烧香甜软糯的味道治愈。
铜锣烧是传统日式甜点“和果子”中的一种。和果子起源于遣唐使带回的唐朝点心“唐果子”。看过《妖猫传》的读者一定会记得那个神神叨叨的空海和尚，他将唐朝点心的做法进一步带回日本，鉴真和尚又为日本带去关键的砂糖制作技术，促进了和果子的发展。
和果子最开始单纯是用来祭神的祭品，后来发展为配合茶道仪式时品尝，近代后才普及为平民也可以享受的美食。
日本是典型的海洋性气候，四季更替分明。日本人喜欢用食物表达对于季节更替所产生的情感。虽然已经不再使用中国的农历，但是“节气”对日本人的日常生活影响仍然很深。
不仅有专门采摘茶叶的节气“八十八夜”，所有贩售和果子的店铺，都要按照四季节气来挑选食材，制作限定期间贩售的点心。
前文提及的铜锣烧就是平民化后的和果子，传统的和果子是“五感”的艺术，包含视觉、味觉、嗅觉、触觉和听觉。前四项很好理解，根据节气设计的别致造型，当季食材特有的味道与香气，匠人精心研制的手感。
只有听觉，指的是和果子的取名讲究用典，要根据花鸟风月、节气、和歌、俳句、历史地缘名胜等来取名字。
“花鸟风月”也是日式美学的一个概念，指美丽的自然景色，并欣赏它的态度。这里的自然景色既包括生命的山川河流，也包含有生命的花草植物和鸟兽鱼虫。
茶道仪式时使用的和果子，强调必须当日制作当日食用，并且要与茶人心意、茶席意境、季节变化相呼应。食用季节更替时才有的甜点，仿佛以味蕾开启世界的某种仪式。
每一季都有只限当下主题的和果子，错过了就要等到明年，明年此时的和果子又会是不同的设计，可说是很符合日本茶道“一期一会”的精神了。
“一期一会”是来源于千利休的日本茶道谚语。意思是以“此生一次”的心情对待茶，对待茶客。一生中只有一次的相遇，所以主人和客人都要珍惜此刻，以最好的方式去对待对方。
根据季节的不同，茶席时会呈上不同的和果子。春天第一朵樱花盛开时，会有淡粉色的樱饼。三月三女儿节要吃应景的菱饼，粉红、绿、白三层，意思是积雪消融，草木萌发，春天来了。
五月的和果子往往会做成紫藤花、蔷薇、鲶鱼和泉水的样子。到了六月梅雨季节，日本又称“水无月”，有同名的点心，以水草的绿为馅，由透明葛粉包覆，装饰以红小豆的初夏果子。
此时也是紫阳花的花季，制作成白紫色交错的绣球花造型的和果子也很受欢迎。
七夕时的羊羹，中秋时的月见团子，重阳时菊花意象的和果子，茶席时享用的和果子不只是甜点，亦代表了日本文化的季节感与意涵。
匠人们以大自然、和歌、俳句、绘画为灵感，把自己对节气与自然的体悟，融入和果，创造出这“一期一会”的美丽。
わが春やたどん一つにい小菜一把
译文：一把小菜一块煤，此乃我春天。
——小林一茶
对于日本人来说，和果子是茶“不可或缺的伙伴”。许多人单独品尝和果子，虽在视觉上，嗅觉上，触觉上甚至听觉上都臻于完美，偏偏就是在最关键的味觉上，觉得太甜腻了些。其实，这主要是忽略了和果子跟茶之间的关系。想要完美的体现和果子的味觉，那么正确的“服用”方式则是：一口和果子就着一口茶，这方能感受到和果的魅力。
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