给眼睛一点闲暇，
用耳朵感受小约的茶趣。
“你知道吗？印度的奶茶一杯只要一块钱哦！”
“啥？真的假的？”
看着刚刚还在抱怨奶茶涨价的好友震惊的模样，我满足地深吸了一口手中的奈雪。这可是小约花了二十好几买来的呢。
说起印度的奶茶，便宜是便宜，可你敢不敢喝、喝不喝得来还是个问题。小约在之前的文章中有提过，这是经过改造的具有印度特色的平民化英式奶茶。
那么，什么是印度特色呢？世人皆知中国盛产茶叶，而印度盛产的则是香料。因此，一提起印度的美食，估计许多人第一印象就是咖喱，而咖喱正是由许多香料制作而成的，什么小茴香啦，花椒啦，孜然啦，辣椒之类的。印度人的生活是离不开香料的，就如同我们的生活总少不了茶。
因此，当茶叶被英国人带到印度之后，不单单有了英国人的特色，加入了奶和糖，在印度广泛流传后，也自然而然地带上了印度特色，合体成了香料奶茶。
印度的香料奶茶也有自己的名字，叫做Masala Chai，一般国人爱叫它“拉茶”，或者干脆冠之以中国特色的名字——“五香茶”。顾名思义，这款奶茶中会调入许多的当地香料如豆蔻、茴香、桂皮、胡椒、姜片等等。随着小约罗列出来的香料之多，茶友们是不是越来越有种黑暗料理的感觉呢？
唐代之前，中国的茶饮其实也曾有过一段黑暗料理的时期。所幸经历过宋朝的奢靡精致之后，茶在明太祖手中开始变得接地气了。
印度人的拉茶是在送走英国人之后变成的一种接地气的黑暗料理，他们在这种奶茶中充分发挥了自己的想象力。在印度，满街都是小茶摊，不管是开着店的，搭着蓬的，或者推着小车满街叫卖的，在印度街头信步，你总会与奶茶邂逅。小约相信，对于拥有强大的肠胃并且不介意印度奶茶的黑暗料理口味的茶友来说，这里确实是奶茶爱好者的天堂。
当你多喝上几杯印度的奶茶，你就会发现：貌似每一家的奶茶味道都不一样：甜的，咸的，辣的……口味只有你想不到的，绝对没有你喝不到的！
这种现象其实不难解释。印度香料品种繁多，可供人们选择的配方自然不少。口味因人而异，配方自然也就各不相同。在印度，几乎每个卖奶茶的家庭都有自己独特的配方，主妇们也会根据自己的口味来调整自己专属的家庭配方。加上印度人的口味有地域差异，北方口味相对正常，南方则嗜辣如命，因此也造就了这种千人千味的现象。
在中国，或许你可以喝一杯《爷爷泡的茶》，在清淡醇美的滋味中，品出家的味道。而在印度，你不妨喝上一杯“妈妈泡的茶”，去体会什么叫做“文化差异”。
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