茶的品类不同，制作绿茶、红茶、岩茶、乌龙茶的茶叶是同一种吗？

初次听一位新茶友问小约这个问题时，本打算是好好“炫耀”一下自己所掌握的茶产区跟茶特性，后来被他说的一句话逗乐了。回头想想，这茶友说得也不错，从某个方面来讲，也的确是现在茶市场中会存在的现象。

这位茶友说，或者是，也或者不是；可以是，也可以不是。听他如下说，瞅呀，这茶树春天刚发芽的时候，又鲜又嫩，可不是最适合最鲜香爽口的绿茶么，然后随着它的生长期成长，有的茶叶可以被做成乌龙茶，也可以被做成黑茶，这大部分不还是跟加工工艺有关么？

的确，要说中国的六大茶类的划分，无非也是根据茶多酚被氧化的这个程度，然后再结合茶叶的制作工艺来进行划分茶类，所以从理论上来说，它也是成立的。这说得也不错。但要真的去追溯茶产区，或者说真正懂茶的人，也是可以品尝得出来的。毕竟茶树不同，品种不同，海拔不同，更何况的是，茶产区的地理条件也都不同，造就的茶树生长的环境也就不同。而这些，恰恰也都是影响茶汤滋味的重要元素。

本身不同的茶树品种的适制性就不同，就好比说普洱就必须使用云南的大叶种来制作，换成使用龙井的鲜嫩茶叶来做就会很奇怪，跟原来的滋味就无法比拟。尤其是有一些茶本身就不仅仅只是说茶多酚被氧化从而引起茶叶氧化程度的深浅，更多的是每一类的茶叶颜色和状态也都会有着很明显的区别。

再者，现在因为茶的品类越来越多，有一些茶在行业标准中都有着很严格的要求。比如说普洱茶，在它的标准中就有明确的规定需以云南大叶种晒青茶作为原料，然后再经过特定的区域以及特定的加工工艺而成。不是所有的茶叶使用普洱的加工手艺方法制作得来的都能被称为普洱茶。

其实在世界万物中，理论固然重要，但更重要的是在整个的实践之中才会出真知。