法棍：我真的咬得动！ 说起长长的、金黄色的面粉类食物，你会想起什么？我相信大多数中国人的第一反应是油条。油条松松软软，香脆可口，配上豆浆，感觉一天的心情都变好了。在法国，也有一个家伙跟它长得很像，那就是法棍。 法棍这个名字是我们中国人简化的一个名称，原名是“法式长棍面包”，因为这家伙简直“棍”如其名：又长又硬，咀嚼艰难。不过，法棍虽然口感不如人意，但还是撼动不了它在法国的“国宝”地位。 法棍不仅可以是正餐，甚至也可以作为下午茶的一员。在不同的下午茶餐厅，它的造型还各不相同。有的保持原样，又长又硬；有的则被切成斜片，抹上各种果酱搭配起来吃；有的还会夹上各种水果、肉类，一口下去，满满的幸福感。 西方大多数面包都是圆的，那为何会出现法棍这个身材“纤长”的家伙呢？关于法棍的身世，众说纷纭，尚无定论。有人认为它是拿破仑时代的军人为了携带方便而诞生的，也有人认为它是因为“凌晨四点前禁烤面包”的禁令而诞生的。不过，大多人更信服的还是“地铁起源”说。 传闻19世纪末，正是工业革命高速发展的时期，此时的巴黎正在大修地铁，以适应新的时代交通条件。但是修建铁路的工人来自很多不同的地方，难免会发生打架斗殴事件。 而且作为法国人的主食，当时的面包还是圆面包为主，需要用刀子切开，所以很多工人都会随身携带刀具——这样无疑是充满安全隐患的，很容易成为打架斗殴的工具。 地铁监工为了避免此类事件发生，专门请面包师将面包制成细长的条形，但重量不变，还是与圆面包一样。样子改变了，吃法也改变了。这样的长形面包就不需要刀具切了，可以掰着吃，安全又方便。这便是法棍最广为流传的起源。 法棍的原料非常简单，只有小麦面粉、水、盐和天然酵母这四样。虽然配方简单，但过程却不可掉以轻心。不同的比例、温度、以及时间都是影响法棍口感的因素，面包师必须非常小心，才能制作出这一件艺术品。 小小法棍，功能却不少。它可以是一件时尚单品：在巴黎街头，我们可以看到不少一手挎着香奈儿包包、一手拿着法棍的气质美女——这是专属于法国人的时尚与浪漫。它也可以是餐具：大厨精心烹调的汤汁是法餐的精华，因此人们可以用法棍把菜汁一扫而尽，一点都不浪费。 要说下午茶的法棍茶点最佳搭档是什么？那肯定是香醇的茶水。大多数法棍都是硬的，香脆无比。咬一口法棍，抿一口红茶，让它们在口腔中不断碰撞、融合。茶的香味引出谷物的馨香。还有什么比这样的组合更美好呢？ 下午茶的茶点大多是蛋糕、三明治这类比较松软的食物，法棍则承担起了茶点中“硬菜”的角色，使得整个下午茶的层次更多样分明。 喝茶，不仅要懂茶，也要懂得茶的搭档。俗话说，实践出真知，面对着下午茶的好搭档，香脆美味的法棍，你要不要来一根试试呢？
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