不得不说，阳春三月是属于茶叶的时节。那杭州的龙井长得甚好，武夷山的岩茶也不甘示弱，前段时间，福建多地的白茶也迎来了属于自己的采摘季节。
3月25日，在南平市政和县山丘连绵的星溪乡富美村里，第三届中国政和白茶开茶节开始了。各级领导、各单位负责人、众多媒体记者和游客都相聚在这里，一起见证政和白茶丰收季节的来临。
这次的主题活动热闹非凡。先是各级领导讲话致辞，提出一些建议和畅想；然后是庄严的祭茶仪式，茶农代表向神灵们祈福；紧接着是喊山开茶仪式，那一声声质朴的方言喊醒了大山，喊出了茶叶的丰收未来；最后就是主办方与各位嘉宾去茶园里亲身体验采摘茶叶的乐趣了。在这次采摘活动中，主办方还邀请了许多身穿素色汉服的姑娘，她们在茶园中忙碌的身影，为这偌大的茶园增添了不少风采。此次活动的主角——白茶，是中国六大茶类中制作最简单的一种。一般来说，白茶采摘后，不用经过杀青或揉捻这些制茶步骤，只需在太阳底下晒一晒或者使用文火干燥，然后再进行简单加工即可成品，呈现一种比较自然的状态。也正因为白茶独特的加工方式，所以它为我们带来的是最接近自然的鲜甜本真的口感。小小的白茶，功效可不小。首先，它对治疗养护麻疹有十分积极的作用。在我国的某些地区还把它当成治疗麻疹的良药。白茶中含有丰富的微量元素，它可以在人体中发生某些化学反应，从而有效预防夜盲症和干眼病。同时，白茶也是我们肝脏的保护神。有些人喝酒过量，酒中乙醇的代谢物乙醛是造成第二天头晕和恶醉的最重要原因，也是损害我们肝脏的主要“罪犯”。而白茶中含有许多如二氢杨梅素等黄酮类天然物质，它们可以加速乙醛的分解，使其变成无毒无害的物质，保护肝脏。由此可见，白茶的功效真不小。白茶如此好喝、健康，所以，提升白茶的品质也是茶农们一直关注并努力实践的事情。以政和县为例，当地茶农采取溯源管理的方式，高度关注生产源头的生态环境健康。他们还在全县范围内大力宣传茶叶采摘的相关注意事项，并积极组织开展巡查指导。相关部门还会组织科技特派员对茶农进行技术指导，指导他们使用有机肥的正确方法，以及如何用合理的方式控制虫害。除了政府方面的努力，一些茶企业也会制定相关政策，他们组织了许多茶叶技术培训活动，提高茶农、工人的技术水平。政和县只是一个缩影和代表，我们国家的其他茶叶产地也是如此。在他们的不断努力改良下，我们才能品尝到越来越鲜美健康的高品质茶水。通过这次政和白茶开茶节活动，我们对白茶有了更深的了解，也对先进的育茶产茶技术有了更多的认识。看，起风了，茶叶在沙沙地跳舞，素色汉服姑娘在阳光下微笑。这是美好的阳春季节，也是美好的白茶时节。
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