旅行中的茶——热情洋溢最是普洱
“一方水土一方茶，
漫游全国各地，
品味当地香茗。”
这是深受神灵眷顾的广袤天地，早在远古时期万千生灵便已集聚于此，共同见证了物种井喷式的发源。虽然多变的地形孕育出了各式各样的民族习性，但热烈的阳光和雨露也让这里的人们都染上了相同的热情。
今天的茶旅小约便带领各位由云南起程，开启极具民族气息的新篇章。
在这彩云之南，有着“动植物王国”之称的西双版纳，以它的温暖湿润滋养着万物，这片雨林蕴藏了神秘的致幻野生菌、最大的亚洲象群……就连成百上千的古茶树也在此地肆意生长。
已知最早的古茶树——云南凤庆古茶树甚至可以追溯到3200年前，可以称得上是世界上最早的古茶树了。这株被称为“锦绣茶王”的古茶树至今仍在产茶，不过数量有限，而且价格颇高。
在西双版纳这片充满热带风情的土地上有着“长夏无冬，一雨成秋”的说法，因为全年高温且一年只有旱、雨两季，造就了这里极具地方特质的民居景观——竹楼，这是我国最典型的干栏式建筑了，凉爽通风，吹走了当地人民因湿热而产生的烦闷。
也正是基于这样的气候，傣族作为西双版纳中数量最庞大的少数民族，也最为奔放地将泼水作为辞旧历迎新年的仪式。
每年的泼水节都可谓一场狂欢，通过图片我们就能感受到其中热闹的氛围。人人都将祝福与期待融于水中，泼进心里，因此，每年的傣历新年也成为西双版纳一年中最具吸引力的时刻。
同这泼水节一样能令人心情洋溢的还有大名鼎鼎的云南普洱茶。不过，不同于泼水节那般直接的肌肤冲击，普洱茶乃是以味觉的形式，将甘、苦、涩、酸......等滋味扩散在舌尖，以多重味觉体验给人精神上的震撼，使人感受到它奔腾的热情。
稍微了解过普洱的茶客都知道普洱茶有生普和熟普之分，但可能不太了解其中的具体区别，小约在此便为各位展开说说。
虽然都为云南大叶种晒青毛茶，但生普洱经由蒸压的工序制成，而熟普洱却是经过渥堆发酵后制成。因此生普洱茶饼呈墨绿色，汤色金黄；熟普洱茶饼呈红褐色，汤色深红透亮，但区分二者最大不同的还要数口感上的区别。
熟普洱作为经过渥堆发酵过后的茶品，茶性温和、口感醇和、滋味柔和，无苦涩之味。经发酵后产生的有益菌群对肠胃刺激小，但陈放过程中茶性变化也小，因此常为送礼所用，不陈放进行收藏。
与熟普洱不同，生普洱给人的惊喜是出其不意的，就像你漫步在西双版纳的热带雨林中，忽闻古茶树的清香，却不知从何而起一般。生普洱入口略带涩味，有一定刺激性，茶气浓厚，香气馥郁，但回甘生津明显，富于变化，给人惊喜！
因为生普洱未经渥堆发酵，新制茶饼中富含咖啡碱和茶多酚，但由于茶叶本身也富含陈化所需的营养物质，在其陈放过程中茶饼的滋味会进一步发生变化，因此生普的陈放收藏价值要比熟普高得多。
茶于西双版纳既是富有激情的，却也是沉稳内敛的。它怀有阳光般热烈的情感，在与水相遇后，得到了在口中翻腾生津的力量。而在时间的沉淀下，它也可以渐渐磨平芒刺，得到平静稳重的温和脾性。品茶，到西双版纳来吧！
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