曲奇、曲奇——原味奶酥曲奇

１、黄油的软化：黄油放到室温下2个小时软化，或用微波炉解冻1分钟左右；

２、黄油的打发：先将黄油跟糖粉混合，再用电动打蛋器打发可以避免糖粉飞溅；

３、面糊的混合：室温软低的情况下，面团不容易粘合，可用手抓匀，利用手的温度使面团容易粘合；

４、怎么挤出漂亮的花纹：有人问我为什么你挤的曲奇那么光滑呢？曲奇的花纹有许多种，可以根据自己的喜好选择。也不一定非要挤得很光滑，要想挤得光滑，就要有一点耐心，让面糊从花嘴缓缓挤出，如果挤得太快，面糊就容易出现锯齿，没有那么光滑了。另外，室外温较低的情况下，面糊稍硬，也不容易挤得光滑。

用料：无盐奶油130克、糖粉120克、香草精1t、鸡蛋1个、牛奶2t、奶粉40克、低筋面粉200g、泡打粉1/2t

做法：
　　１、无盐奶油室温软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；

２、分次加入全蛋，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状；

３、奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊；

４、将面糊装入裱花袋中，用裱花嘴挤出想要的曲奇形状；

５、烤箱预热180度，烤箱上层烤20分钟即可。

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