献上一桌“年夜饭”—— 清淡美味的海参汤

 

 

 

 

新年到，祝福来报道！

 —— 献上一桌“年夜饭”

 

 

     吃年夜饭，是华人春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心 ……

 

        其实呀，年夜饭不是单纯地为了嘴和肚，这吃的，是亲情的味道，享受的，是家的温馨！

 

      年味越来越浓了，为了表示我对中文网网友的佳节祝福，我将陆续献上“年夜饭”菜谱，希望能给朋友们的节日餐桌添色加彩。

 

年夜饭大餐菜谱之一 —— 清淡美味的海参汤

 

 

      之所以首推“海参汤”，是因为它需要较长时间来泡发海参，为了赶上年夜饭大餐，所以必须提前准备。

 

       海参是一种名贵海产动物，肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅的名馔佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

 

        其实，除了泡发需时较长，无论那道海参菜烹饪都简单省时。一点都不麻烦。试试这清淡美味的海参汤吧。

　　原料：

      鸡骨架、猪骨、海参、姜、料酒、食盐。

　　做法：

        1、将海参浸发、洗净；

        2、鸡骨架、猪骨洗净剁块；

        3、锅内加适量清水煮沸后，放入鸡骨架、猪骨、生姜和料酒（可以多放）一起用大火滚煮；

       4、汤沸后，转小火慢火煨炖至汤浓香，停火；

       5、用食用吸油纸，把油滗出（也可以用你自己的方法把油吸掉），滤干净汤渣，只留清汤；

       6、将海参放入炖盅，倒入适量鸡汤，炖盅加盖，用文火隔火慢炖至海参熟软，加少许盐，即可。