酱羊腿

 

 

 

简介：

历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的，这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。老汤是很多年卤过鸡、鸭、肉等诸多可以卤制的食物后，吸食了那么多的生命之精华，又反哺到卤着的鸡、鸭、肉身上。所以，当卤出的卤味放进嘴里细嚼慢品时，会发现越嚼越香，那是事先并不张扬的冷艳的香，无惧炎凉。

膳食食疗：

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

    主料:

        羊腿(1只)   

    辅料:

        姜   干黄酱   甜面酱   花椒   大料   桂皮   砂仁   白芷   豆蔻   

制作流程：

1:羊腿洗净

2:干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣

3:锅中放入能没过羊腿的清水

4:再放入姜片、调料、酱汁烧开

5:然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右